Новини
Холодець з курки в мультиварці
Кулінарія
Інгредієнти:
Курка - 1800 г
Ніжка свиняча - 1 шт. (або желатин 20 г)
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Перець горошком чорний - 5 шт.
Сіль - до смаку
Вода - 1.5 літри
Калорійність: 135 кКал
Загальний час приготування: 5 год.
Спосіб приготування:
Холодець з курки хоча б раз у житті готувала кожна господиня. Курка сама по собі не дасть такого бульйону, який би застиг при охолодженні. Тому в холодець з курки необхідно додавати бажаючу речовину. Це може бути желатин, а може бути щось м'ясне, що містить велику кількість сполучної тканини, яка при виварюванні дає бажаючий ефект. Я буду використовувати свинячу ніжку, але паралельно розповім, як готувати холодець з курки за допомогою желатину.
Отже, для приготування холодця з курки в мультиварці нам потрібні курка, свиняча ніжка, морква, цибуля, спеції і вода.
Або все те ж, але свинячу ніжку замінимо желатином.
Промиємо курку і свинячу ногу і помістимо все в чашу мультиварки. Додамо моркву, спеції і цибулю, вони додадуть приємний смак і колір бульйону. Вольем 1.5 літра води. Поставимо варити в режимі «» гасіння «» на 5 годин. Якщо будете готувати холодець з желатином, то час варіння скоротите до 2 годин.
Все готово, і води випарилося зовсім мало.
Курку викладемо на тарілку, щоб вона трохи охолола, і будемо розбирати м'ясо. Овочі з бульйону і свинячу ніжку викидаємо. Я не використовую м'ясо з ноги, його у мене не люблять в холодці.
Часник чистимо.
Можна заливати холодець у великі форми, але я віддаю перевагу порційним. Часник дрібно накинути і покласти потроху в кожну форму.
Заповнимо до половини кожну форму розібраним на дрібні шматочки курячим м'ясом.
Якщо ви готуєте холодець за допомогою желатину, то желатин треба замочити у воді і дати йому набухнути 20 хвилин. Потім на 10 секунд нагріти в мікрохвильовій печі і розмішати. Додати до бульйону і перемішати. Спробувати бульйон на сіль і, якщо треба, досолити.
Процедити бульйон через ситечко і заповнити форми. Поставити в холод на 4 години.
Готовий холодець покритий плівкою жиру. При бажанні його можна зняти ножем перед подачею, тому що жир запобігає висиханню.
Подавайте приготований у мультиварці холодець з курки і до звичайного обіду, і до святкового столу.
Для цього потримайте форму хвилину в гарячій воді і переверніть на тарілку. Приємного апетиту!