Холодець з курки

Інгредієнти:

Курка - 500 г

Вода - 2 л

Сіль і перець чорний мелений - за смаком

Желатін швидкорозчинний - 1 ст.л.

Часник - 2 зубчики

Морква - 2 шт.

Калорійність: 40 Кал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

До святкового новорічного столу ми традиційно готуємо холодець. Найпростіший і найшвидший у приготуванні - холодець з курки. Для приготування я беру курку вагою в 1.8-2 кг, знімаю з неї філе і стегна, а з тушки готую холодець. Так що це не тільки просто, швидко і смачно, але ще й бюджетно. У готовий холодець, крім вареної моркви, можна до смаку додавати відварене яйце, зелень петрушки, кріп або зелений горошок.

Для приготування холодця з курки з желатином підготуйте продукти за списком (див. фото).

Заливаємо курку 1 л води, доводимо до кипіння, зливаємо воду. Заливаємо ще раз водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну, солимо і варим на повільному вогні 15 хвилин.

Закладаємо промиту моркву і продовжуємо варити ще 20 хвилин.

М'ясо і моркву виймаємо з бульйону, охолоджуємо.

Бульйон проціжуємо.

У 50 мл холодного бульйону розмішуємо желатин і даємо йому набухнути. Швидкорозчинний желатин залишаємо набухати на 5 хвилин, звичайний - на 30 хвилин.

Моркву очищаємо, нарізаємо фігурно для прикрашання курячого холодця.

У 0.5 л бульйону додаємо часник, тертий на середній терці, і чорний мелений перець, розмішуємо. Желатин нагріваємо, але не кип'ятим, розмішуємо до розчинення крупинок і потім вводимо в підготовлений бульйон.

М'ясо відділяємо від кісток, дрібно нарізаємо, викладаємо в форму і заливаємо бульйоном з часником і желатином.

Додаємо за бажанням варену моркву. Відправляємо майбутній курячий холодець у холодильник до застивання. На застигання потрібно 2-3 години.

Наш холодець з курки готовий. Приємного апетиту!