Кольорова капуста з овочевим соусом

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 1 шт. (0.8-1 кг)

Ріпчаста цибуля - 1-2 шт.

Морква - 1 шт.

Перець солодкий - 2-3 шт.

Помідори - 600-800 г

Сіль - до смаку

Цукор - 1-2 ч. л. (за смаком)

Мелений чорний перець - за смаком

Спеції - до смаку

Часник - 1-2 зубчики

Олія - для смаження

Свіжа зелень - 0.5 пучка

Калорійність: 28 Кал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом простої, корисної і смачної овочевої страви. Приготуємо цвітну капусту з пряним соусом зі свіжих овочів.

Зізнаюся, це страва - в числі моїх улюбленців. При всій його простоті і невигадливості, кольорова капуста, приготовлена за цим рецептом, виходить дуже ефектною як на вигляд, так і на смак.

Завдяки своєму овочевому складу, страва виходить дієтичною і легкою. Його можна подавати і як гарнір, і в якості повноцінного обіду або вечері, адже воно виходить досить ситним.

Кольорова капуста надає страві «об'ємність» і поживність без зайвих калорій, а барвистий овочевий соус з нотками часнику, спецій, свіжих і сушених трав - неповторний аромат і смак, яким хочеться насолоджуватися знову і знову. Спробуйте! Ця проста і корисна страва привнесе легкість і приємне розмаїття у ваше меню!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Наріжте напівкільцями цибулю. Натріть або дрібно наріжте моркву. На середньому вогні розігріть олію. Додайте цибулю і оскаржуйте її 1-2 хвилини. Потім додайте моркву, 1 ч.л. цукру та 1-2 тріски солі.

Періодично перешкоджаючи, обсмажте овочі на невеликому вогні 10-15 хвилин.

Коли цибуля і морква підрум'яняться, додайте нарізані невеликими шматочками солодкий перець і помідори. Змішайте овочі і загасіть на невеликому вогні 15-20 хвилин.

Поки готується соус - приготуйте кольорову капусту. Ретельно вимийте кольорову капусту і видаліть листя.

Потім відваріть капусту на пару 15-20 хвилин, прикривши кришкою, або запекіть в духовці 45-60 хвилин, обернувши фольгою. Готовність капусти перевіряйте, проткнувши суцвіття виделкою. Якщо суцвіття м'які і вилка входить легко - готово.

Коли овочі стануть м'якими, а соус загустіє - додайте спеції до смаку. Я додаю суміш сушених італійських або прованських трав, мелений коріандр, чорний перець, ще трохи цукру і солі до смаку. Уварюйте соус ще 10-15 хвилин до бажаної густоти.

Вимкніть вогонь, додайте 1-2 зубчика часнику, перемішайте соус і додайте кілька трісок нарізаної петрушки або кропу.

Страва готова! Гарячу цвітну капусту подавайте до столу, доповнивши овочевим соусом і присипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту!