Кольорове пюре з овочів

Інгредієнти:

Морква - 4 шт.

Зелений горошок - 2 склянки

Прованські трави - 1-2 тріски

Коріандр мелений - 2-3 тріски

Корінь імбиря - до смаку

Часник - 2 зубчики

Оливкова олія для смаження

Сіль - до смаку

Калорійність: 74 Кал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Кольорове пюре може бути приготовлено з будь-яких овочів, що володіють яскравим кольором. Наприклад, помаранчеве - з моркви або зелене - з горошка. Підкреслити смак пропоную спеціями. Для моркви візьміть пряні варіанти: коріандр, каррі або просто трохи моркви по-корейськи. Для горошка підійдуть ароматні трави, що додають свіжості: м'ята, прованські в зборі або окремо.

Подати пюре з моркви і пюре з горошка можна як окремо в якості самостійних гарнірів для других страв, так і разом в якості складного або складового гарніру. Додатково у мене приготовано зазвичай картопляне пюре. Три види різнокольорового пюре разом виглядають оригінально і навіть ошатно.

Консистенцію пюре вибирайте і робіть на свій смак: кремоподібну або грубу.

Для кольорового пюре з овочів підготуйте інгредієнти за списком.

Горошок найкраще підходить свіжий або заморожений. Хоча можна поекспериментувати і з консервованим. Вимийте і переберіть горох. Загасіть горох на сковороді або в сотейнику в невеликій кількості води і з додаванням оливкової олії.

Наприкінці гасіння додайте ароматні трави і посоліть до смаку. Пюруйте горошок вручну товкушкою, а краще за допомогою блендера: в чаші або зануреним.

Моркву очистіть, наріжте кружечками, додайте зубчики часнику і ломтики кореня імбиря, посоліть, посипте спеціями (тут коріандр мелений).

Загасіть усі разом на олії з невеликим додаванням води до м "якості моркви.

Зробіть з моркви пюре вручну товкушкою або за допомогою електричної кухонної техніки.

Кольорове пюре з овочів готове, подавайте його з м'ясними або курячими основними стравами або як самостійну страву.

Приємного апетиту!