Кошики з білковим кремом

Інгредієнти:

Масло вершкове - 70 грам;

Цукрова пудра - 1,5 ст.л;

Борошно пшеничне - 150 грам;

Розпушувач - 0,75 ч. л;

Яєчні жовтки - 1 шт;

Яєчні білки - 1 шт;

Цукор - 50 грам;

Лимонний сік - 1 ч. л;

Варене згущене молоко - 5 ч.л.

Калорійність: 365 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Одні з улюблених багатьма тістечок родом з дитинства - це кошики з пісочного тіста з начинкою і білковим кремом. Вони не можуть не викликати апетит, навіть якщо ви і не відносите себе до солодкоїжок, чи не так? Ці симпатичні та смачні тістечка можна легко приготувати вдома. Основа- пісочне тісто, начинка - варене згущене молоко, а білковий крем - мегапопулярне «» мокре безе «».

Для того, щоб приготувати кошики з білковим кремом, візьміть яйце, цукор, цукрову пудру, вершкове масло, пшеничне борошно, розпушувач, лимонний сік, варене згущене молоко.

Тісто. У мисці з'єднайте м'яке вершкове масло і цукрову пудру. Перемішайте до кремової консистенції, введіть яєчний жовток, ще раз перемішайте. Муку і розпушувач просійте і поступово введіть у олійний крем. Зберіть тісто в кулю і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Потім тісто дістаньте, розділіть на п'ять однакових частин і розподіліть кожну частину тесту в спеціальні металеві формочки.

Випікайте кошики 15 хвилин при 180 градусах, а потім акуратно витягніть з формочок і залиште остигати.

Білковий крем. У каструлі невеликого діаметра з'єднайте цукор, яєчний білок, лимонний сік. На плиту поставте каструлю, велику по діаметру. Закип'ятіть в ній воду (висотою в два пальці), вогонь зменшіть і на верх цієї каструлі з водою поставте нашу меншу каструлю.

Міксером починайте збивати білкову суміш 5-6 хвилин. Потім зніміть каструлю з кремом з водяної лазні і збивайте крем ще 2-3 хвилини. Запам'ятайте, що від кількості білків залежить і час приготування крему: якщо ви готуєте крем з двох білків, то час збивання на водяній лазні збільшуйте на 1 хвилину і на 30 секунд час підіймання після лазні. Тобто, на кожен наступний білок додайте 1 хвилину і 30 секунд відповідно.

Внутрішність гостилих кошиків звільніть від невеликої кількості тесту, в поглиблення помістіть по чайній ложці вареного згущеного молока.

Скориставшись кондитерським мішком, відсадіть білковий крем на кожну корзиночку, закриваючи їм начинку.

Кошики з начинкою з вареного згущеного молока і білковим кремом готові!

Насолоджуйтесь!