Котлети з червоної чечевиці

Інгредієнти:

Чечевиця червона - 4 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Цибуля - 60 г

Морква - 100 г

Олія соняшникова - 100 мл

Борошно - 4 ст.л. (частина залишиться)

Прованські трави - 0,5 ч. л.

Калорійність: 286 кКал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Котлети з червоної чечевиці - смачна і корисна страва, яка до того ж ще й просто готується. Оскільки в ньому не міститься м'ясних компонентів, то воно чудово підходить і для пісного меню. У продажу є багато видів чечевиці, ми сьогодні вибираємо червону, оскільки вона швидше розварюється. Але для зручності ми її ще й замочимо години на дві.

Приправи і спеції можна додати на свій смак. Я сьогодні використовую суміш прованських трав, ви можете додати свої - хмелі-сунелі, базилік, ароматичну суміш для м'яса тощо. Обвалювати котлетки я буду в борошні. Замість борошна можна використовувати панувальні сухарі.

Замочимо чечевицю на дві години. Ми бачимо, що зернятка набухли і збільшилися рази в два.

Воду, в якій чечевиця замочувалася, сіллям, залом свіжою водою, посолимо і поставимо на вогонь.

Проваримо 20 хвилин.

Через 20 хвилин варену чечевицю відкинемо на дуршлаг, дочекаємося, поки вона охолоне.

А тим часом нашинкуємо цибулю і натрем морквину для пасеровки.

Підсмажимо цибулю і моркву на соняшниковій олії (використовуємо половину).

Чечевицю і пасерівку подрібнимо в блендері або ж пропустимо через м'ясорубку.

Можна перетерти до однорідної маси. Я ж подрібнила так, щоб чечевиця перетерлася повністю, а морквина залишилася шматочками.

Додамо перець і спеції до смаку.

Перемішаємо.

Додамо ложку-два борошна, щоб довести консистенцію до більш зручної (борошно додаємо по мінімуму).

Сформуємо котлетки. Ложку-дві маси викладемо в борошно і почнемо скочувати круглі або овальні котлетки. Спочатку обваляємо в борошні, потім змажемо руки соняшниковою олією і додамо котлетам форму в руках.

Смажимо котлети на соняшниковій олії.

Відразу вмикаємо середній вогонь, щоб утворилася скоринка. Перевертаємо і смажимо з іншого боку.

Подаємо котлети з будь-яким соусом, сметаною, аджикою - як вам подобається!

Консистенція котлет з червоної чечевиці виходить ніжною, розсипчастою. Готуйте на здоров'я в піст і кожен день!