Кропкакор

Інгредієнти:

Картопля - 2-4 шт.

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Курячі яйця - 2 шт.

Свинина - 450 г

Вершкове масло - до смаку

Поварена сіль - до смаку

Свіжа зелень для подачі

Борошно - 30 г

Калорійність: 206 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Кропкакор - шведські пельмені. Для мене це цікаве і смачне блюдо зовсім не схоже на пельмішки. Відрізняється і склад інгредієнтів, і подача. Але раз вже їм так хочеться вважати - нехай так і буде. Сперечатися зі шведськими традиціями не збираюся, а от приготувати варені картопляні кульки з начинкою наважилася-таки. Вийшло здорово!

Почнемо з вибору продуктів. Картопля підійде молодою. Також будуть потрібні курячі яйця, ріпчаста цибуля, свинина (відваримо заздалегідь), вершкове масло, сіль і свіжа зелень - для подачі. Ще потрібне пшеничне борошно, якщо орієнтуватися на класичний рецепт від шведських кухарів, але я готувала без нього.

Приступимо до приготування кропкакору. Картоплю очистимо і порубаємо на частини, а потім відваримо до повної готовності в солоній воді.

Поки вариться картопля, нашинкуємо кубиками і обсмажимо на вершковому маслі ріпчасту цибулю.

Приєднаємо свинину, перекручену на м'ясорубці або подрібнену ножем. Свиняча м "якоть відварюється заздалегідь у добре підсоленій воді. Начинка для шведських «» пельменів «» готова!

Відварена картопля розімнемо і остудима.

Додамо яйця і трохи борошна.

Картопляне тісто перемішаємо до однорідності. Пишна і неймовірно ніжна маса прекрасно формується в кульки. Саме цим ми і займемося.

Скочуємо картопляні «» сніжки «». По центру робимо невелике поглиблення. У серединку визначаємо 15-20 грамів фаршу.

Перетворюємо розкриті кульки на однакові за розміром. Розігріємо сотійник з водою. Додамо у воду вершкове масло. Приготуємо кропкакори за 5 хвилин у киплячій воді з маслом. Якщо вирішите використовувати сирий фарш, то картопляне тісто потрібно розбавляти борошном в обов'язковому порядку, а кульки варити не менше 7 хвилин.

Готові кропкакори знімаються кумівкою і викладаються на сервірувальну страву. Заправляються вершковим маслом або соусом. Доповнюються свіжою зеленню.