Круасани з дріжджового тіста

Інгредієнти:

Для опари:

Кефір - 250 мл;

Дріжджі свіжі - 20 грам;

Цукор - 0,75 ст.л;

Борошно пшеничне - 2,5 ст.л.

Для основного замісу:

Яйце куряче - 0,5 шт;

Олія рослинна - 40 мл;

Цукор - 1,25 ст.л;

Борошно пшеничне - 400 грам;

Сіль - 1 тріски.

Згущене молоко варене - 260 грам

Вершкове масло - 50 грамів

Яєчний жовток - 1 шт.

Калорійність: 233 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

З половини дріжджового тіста на кефірі, яке я показала вам попереднім рецептом, я приготувала чудові круасани, пишні, повітряні, з начинкою з вареної згущенки. Ці круасани (по нашому, рогалики) ідеальні для сніданку, тісто підійшло відмінно, круасани виходять солодкими в міру. Для починки можна використовувати не тільки згущену, це тільки як варіант. Висновок такий - круасани на дріжджовому тесті буду пекти тепер частенько:)

Приготуйте дріжджове тісто за рецептом з анотації нижче, або своє улюблене. Тесту знадобиться приблизно 800 грам, це половина від тієї порції, яка вказана в рецепті за посиланням (це буде тісто дріжджове на кефірі).

Тісто розділіть на три шматочки і розкатайте їх у круги - тонкі ліпушки. Наріжте ці ліпушки на 8 сегментів кожну, як на цій фотографії:

Змажте сегменти розтопленим вершковим маслом і з широкого боку кожного трикутника покладіть по чайній ложці вареної згущенки.

А тепер загорніть круасани за такою схемою:

1. Накрийте начинку з вареної згущеної тістом і по краях пальцями тісто гарненько притисніть, щоб зафіксувати начинку: згущена буде як в кишені;
2. Зробіть один оборот тесту, переконайтеся, що начинка не просочується, не витікає ніде;
3. Зробіть ще один або скільки знадобиться обертів тесту, формуючи безпосередньо сам круасан.

Інші круасани зробіть за цією ж схемою, викладіть їх на противір, змажте яєчним жовтком.

Випікайте круасани зі згущенням при 180 градусах 15-17 хвилин.

Круассанів з дріжджового тіста виходить багато, близько 22 штук, вранці з чашечкою ароматної кави вони незамінні:)

Приємного вам апетиту!!!