Квасолада (грецький квасолевий суп)

Інгредієнти:

Біла квасоля (замочена) - 300 г

Оливкова олія - 2 ст.л.

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Стебель селера - 1 шт.

Томати у власному соку - 150 г

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 215 Ккал

Загальний час приготування: 9 год.

Спосіб приготування:

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для грецької квасолевого супу Фасолада. Квасоля потрібна біла і заздалегідь замочена у воді на ніч. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Морква ретельно промийте під проточною водою, втративши шкірку щіткою, і очистіть. Від селера буде потрібно тільки один стебель. Відріжте білу товсту частину стебля і оновіть зріз зверху.

Селер, моркву та цибулю наріжте середнім кубиком.

Обсмажте овочі на маслі до м'якості протягом приблизно 5-7 хвилин, періодично перешкоджаючи.

Квасоля перекладіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть пену, яка буде утворюватися.

Додайте до каструлі запалювання.

І томати у власному соку. Варите суп на повільному вогні протягом ще приблизно 40 хвилин - до того моменту, як квасоля стане абсолютно м'якою.

Подавайте квасоладу гарячою, прикрасивши за бажанням дрібно нарізаною свіжою зеленню. Я використовую гілочки селера. Приємного апетиту!