Квасолевий суп без м'яса

Інгредієнти:

Квасоля суха біла - 1,5 склянки;

Морква - 1 штука;

Цибуля ріпчаста - 1 штука;

Картопля - 2 штуки;

Олія соняшникова рафінована - 50 мілілітрів;

Сіль - за смаком;

Перець чорний мелений - за смаком;

Зелень - 10 грамів.

Вода - 2 літри.

Калорійність: 55 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Квасолевий пісний суп - один з моїх улюблених. До того ж він може бути рекомендований для дієтичного, вегетаріанського харчування і для тих, хто періодично тримає пост. Смачно, просто і відносно швидко.

Беремо такі продукти: квасоля суху білу, морква, цибуля ріпчаста, картопля, воду, олія соняшникова рафінована, сіль, перець і зелень.

Квасоля ретельно моя, кладемо в каструлю або миску і заливаємо холодною водою. Залишаємо на кілька годин. Зручно це зробити на ніч.

Коли квасоля набухне, заливаємо її водою і ставимо варити. Варимо майже до готовності.

У сковороду наливаємо соняшникову олію, кладемо нарізану ріпчасту цибулю і моркву натерту на терці. Можна моркву порізати дрібно. Припускаємо овочі 10 хвилин на невеликому вогні.

У каструлю наливаємо воду. Картопля чистимо, моїм, нарізаємо кубиками і кладемо у воду. Ставимо каструлю на піту.

Додаємо до картоплі цибулю з морквою і відварену квасолю разом з водою, в якій вона варилася.

Наливаємо в каструлю ще трохи води. Регулюйте густоту супу за вашим смаком. Суп солимо, перчим і варим до готовності картоплі і квасолі ще хвилин 20.

Коли суп буде готовий, моєм і дрібно нарізаємо зелень. Додаємо в каструлю.

Суп з квасолі без м'яса готовий. Подаємо в обід на перше.

Дуже смачно і корисно.