Лимонний дріжджовий пиріг з кремом

Інгредієнти:

Молоко - 160 мл

Дріжджі сухі швидкодіючі - 2 ч. л.

Яйце - 2 шт.

Борошно пшеничне - 400 г

Ванілін - 1 тріска

Масло вершкове - 60 г

Сіль - 1/4 ч.

Цукор - 4 ст. л.

Лимонна цедра - від 2 лимонів

Цедра апельсина - від 1 апельсина

Цукор - 4 ст. л.

Масло вершкове - 60 г

Сир вершковий творожний - 140 г

Цукрова пудра - 0,5 склянки

Лимонний сік свіжовижатий - 1,5 ст. л.

Молоко - 2 ст. л.

Олія рослинна - 1 ч.

(Склянка - 240 мл)

Калорійність: 320 кКал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Лимонний дріжджовий пиріг з кремом - один з улюблених в нашій родині. Ароматне і повітряне дріжджове тісто чудово поєднується з кремом з вершкового творожного тіста. Тонкі шматочки тіста простоюються цедрою лимона і апельсина, що надає пирогу чудовий аромат і смак. Пироги, які формуються подібним чином, називаються «гармошка». Спробуйте приготувати цей пиріг, і Ви обов'язково будете готувати його ще не раз!

Для приготування лимонного дріжджового пирога готую продукти за списком.

У мисці з'єдную яйця, сіль, цукор.

Збиваю інгредієнти вінчиком, додаю тепле молоко, ще трохи збиваю.

Додаю просіяне борошно, змішане з дріжджами, ванілін, м'яке вершкове масло.

Замішую тісто, накриваю і даю йому збільшитися в обсязі.

Поки тісто підходить, готую начинку. Натираю на середній терці цедру з лимонів і апельсина, додаю цукор, перемішую і залишаю настоятися.

Для випічки цього пирога я використовую прямокутну форму розміром 11х30 см. Форму викладаю папером для випічки, змащую рослинною олією.

Коли тісто збільшиться в обсязі приблизно в 2-3 рази, вминаю його.

Тісто розкочую в прямокутник розміром близько 50х30 см.

Тісто змащую розтопленим вершковим маслом, потім начинкою з цедри і цукру. Даю тесту трохи постояти, вершкове масло трохи застигне, і з тестом стане легше працювати.

Розрізаю тісто на 5 приблизно рівних частин (розмір смуг - 30х10 см).

Складаю смужки тесту в одну стопку.

Розрізаю стопку зі смужок тіста на 6 рівних частин (розмір частин - близько 10х5 см).

Складаю стоси з тіста з начинкою у форму, намагаючись укласти рівним зрізом вгору.

Тісто накриваю і даю йому збільшитися приблизно в 2 рази.

Випікаю пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-45 хвилин. Виймаю пиріг з духовки, залишаю у формі приблизно на 10 хвилин.

Готую крем. Вершковий творожний сир розмішую з просіяною цукровою пудрою і молоком, потім додаю лимонний сік і ще трохи перемішую.

Покриваю кремом верх пирога. Даю пирогу ще трохи охолонути. Лимонний дріжджовий пиріг з кремом готовий!

Ми пиріг не нарізаємо, а відриваємо по кілька шматочків тесту.

Приємного Вам апетиту!

Ще кілька фотографій лимонного дріжджового пирога...