Ліниві вареники з фаршем

Інгредієнти:

Свинячий фарш - 250 г

Борошно пшеничне - 250 г

Вода - 100 мл

Куряче яйце - 2 шт.

Сіль - до смаку

Олія рослинна в тісто - 30 мл

Олія для смаження - 30 мл

Спеції - до смаку

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Калорійність: 267 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні продукти для ледачих вареників з фаршем. Відміряйте потрібну кількість борошна і фаршу.

У миску насипте просіяне пшеничне борошно, зробіть поглиблення і туди вбийте куряче яйце, влийте рослинну олію.

Починайте замішувати тісто ложкою, поступово вливаючи воду і оцінюючи структуру.

Замісіть м'яке, трохи липнуче до рук тісто. Може знадобитися більше борошна або менше води, ніж зазначено в рецепті. Накрийте миску плівкою і залиште на 15-20 хвилин.

Тепер можна приділити увагу фаршу. У миску з охолодженим продуктом додайте натертий на дрібній або великій терці цибуля.

Додайте сіль, спеції до смаку і вбийте сюди ж свіже куряче яйце.

Розмішайте всі інгредієнти ложкою. У підсумку повинен вийти злегка рідкуватий фарш - такий нам і потрібен. Якщо він, навпаки, занадто крутий, можна влити 30-35 мл крижаної води.

Тісто розділіть на дві частини. Одну частину розкатайте в тонкий пласт, бажано прямокутної або квадратної форми.

Намажте пласт тесту тонким шаром фаршу, залишаючи трохи місця зверху і знизу для фіксації рулету.

Згорніть тісто в щільний рулет і захистіть край.

Гострим ножем наріжте рулет на шматочки товщиною близько 3-х сантиметрів.

На сковороді розпечіть масло для смаження і викладіть заготовки зрізом вниз. Зробіть середній вогонь і смажте хвилини 3-4.

Переверніть вареники на інший бік, підсмажте ще пару хвилин.

Влийте в сковороду (у неї повинні бути високі бортики) воду, щоб вона доходила до середини вареника. Гасіть на слабкому вогні при закритій кришці ще хвилин 15. Фарш і тісто дійдуть до готовності, добре пропаряться і протушаться, вийдуть м'якими і ніжними.

Наприкінці приготування обов'язково спробуйте вареник - чи точно він дійшов до готовності. Потім страву можна подавати.

Ліниві вареники з фаршем ідеально подавати зі свіжою зеленню, а також сметаною, майонезом або соусами.

Приємного апетиту!