М'ясна лазанка

Інгредієнти:

Аркуші лазаньї - 4 шт.

М'ясний фарш - 200 г

Томатна паста - 15 г

Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.

Морква - 0,5 шт.

Часник - 1 зубчик

Вино червоне - 100 мл

Молоко - 200 мл

Вершкове масло - 20 г

Оливкова олія - 30 мл

Борошно пшеничне - 1 ст.л.

Сіль - до смаку

Бекон - 20 г

Пармезан - 20 г

Калорійність: 221 ККал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Приготуємо сьогодні м'ясну лазанню - страву родом з італійської кухні, яка з успіхом прижилася в багатьох країнах. У ресторанах часто подають лазанню, приготовлену порційно: три аркуші тесту, що перемежаються соусом. Традиційно для лазаньї використовують відразу два соуси: бешамель і болоньєзе, саме їх поєднання дає класичний смак лазаньї.

Соус болоньєзі робиться на основі м'ясного фаршу, саме він відіграє провідну роль у напрямку смаку: фарш може бути жирнішим, постнішим, соус можна зробити пряним або нейтральним, залежно від своїх уподобань. Бешамель надає лазання м'якості і ніжності за рахунок вершкового смаку.

Для приготування лазаньї з м'ясом візьміть продукти за списком.

Овочі очистіть і дрібно наріжте, допускається натерти на терці - у фіналі вони повинні розваритися. Обжаріть овочі на оливковій олії, врешті додайте дрібно нарізаний бекон (панчетту), витопіть з неї жир.

Додайте фарш. Влийте вино, випарте його практично повністю. Потім введіть у соус томатну пасту, розведіть все водою або бульйоном, залиште томитися під кришкою не менше години.

А поки займіться приготуванням соусу бешамель. Розтопіть вершкове масло.

Введіть борошно, трохи прогріть і порціями вливайте молоко, постійно перешкоджаючи. Доведіть до кипіння, якщо з'явилися грудочки - соус процедите, але коли наловчитесь, ця процедура (проціжування) відпаде.

Тепер займіться збіркою лазаньї. На дно форми для запікання налийте трохи бешамеля. Положите лист лазаньи, выложите на него болоньезе, снова литы пасты, и так до завершения переслаивайте тесто и соусы, присыпая слегка сыром, пространство устилайте разломленными листами теста.

Поверхню присипте натертим пармезаном.

Запікайте м'ясну лазанню в нагрітій до 170-180 градусів духовці близько 25-30 хвилин.

Лазанья з м'ясом готова! Подавайте відразу.

Приємного апетиту!