М'ясна підлива з шампіньйонами на сковороді

Інгредієнти:

Свинина - 300 г

Шампіньйони - 150 г

Вершкове або рослинне масло - 30 г

Молоко - 180 мл

Борошно - 20 г

Лимон за бажанням - 40 г

Сіль, гострий перець - до смаку

Зелень для подачі

Калорійність: 177 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Вибирайте м'ясо за своїм смаком: філейну частину або на кістці, свинину, яловичину, індичку, курку або іншу птицю. Підливання поєднується з будь-яким гарніром і може бути самостійно подана з хлібом, хлібними пелюшками, нарізкою зі свіжих овочів.

Точний час готування встановлюйте залежно від бажаного ступеня м'якості (жорсткості) м'ясних шматків.

Для приготування м'ясної підливи з шампіньйонами на сковороді візьміть продукти за списком.

Чисту свинячу м'якоть ділимо брусками або кубиками приблизно однакового розміру, для невеликого загустіння підливи посипаємо пшеничним борошном. Покриваємо шматки м'яса тонким борошняним шаром з усіх боків.

Прогріваємо відповідну сковороду або казанок, топимо вершкове масло або вливаємо пісне (можна обидва види). Викладаємо присипану борошном свинячу нарізку, обсмажуємо 3-4 хвилини до золотистого відтінку корочки.

Попередньо вимивши, шампіньйони рубаємо відносно крупно. Перемішуємо з промасленим м'ясом і продовжуємо смаження при помірному вогні.

При утворенні достатньої кількості вологи від грибів гасимо близько 10 хвилин або довше - знижуємо нагрів. Якщо необхідно, влийте бульйон або питну воду.

Додаємо молоко або вершки, кип'ятим, солім. Випарюємо рідину приблизно 10-15 хвилин.

Приправляємо підливу зі свинини з грибами освіжаючим соком кислого цитрусу, перчим, знімаємо з плити.

Подаємо підливку з рисом або іншим гарніром, а також зі свіжою зеленню.

Приємного апетиту!