Манти з гарбузом і фаршем

Інгредієнти:

Борошно - 500 г

Вода - 240 мл

Сіль - 1 ч. л.

Гарбуз очищений - 500 г

Фарш яловичий - 300 г

Цибуля ріпчаста - 300 г

Жир говяжий - 40 г

Олія рослинна - 3 ст.л.

Сіль - до смаку

Зіра - 1 ч. л.

Перець чорний - за смаком

Калорійність: 176 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Манти - страва, що об'єднує за столом всіх рідних. Його просто не можна їсти на самоті, втім, як і готувати))

Ще один варіант начинки для мантів - гарбуз і яловичий фарш. У цьому випадку краще щоб фарш був обов'язково пожирнішим, тоді і манти вийдуть соковитими і смачними. В іншому випадку потрібно додати хоч якийсь жир в начинку, аж до рослинної олії. Я використовувала вже розтоплений яловичий жир, який застиг у мене в холодильнику і я його просто настрогала у фарш.

Щоб приготувати начинку для мантів з гарбузом і фаршем, нам знадобляться наступні продукти. Не варто скупитися на цибулю - чим її більше, тим страва буде смачнішою.

Гарбуз нарізати дрібним кубиком, бажано помільче.

Цибулю нарізати тонкою соломкою.

З'єднати яловичий фарш, гарбуз і ріпчасту цибулю. Гарненько перемішати руками, розтираючи цибулю. Посолити і додати спеції.

Додати жир і олію. Знову добре все перемішати. Начинка для мантів готова.

Для тесту нам знадобляться найпростіші складові.

Замісити тісто з води, борошна і солі. Вимісити його на столі, поки воно не перестане прилипати до рук. Залишити тісто під рушником на 15 хвилин. Воно стане еластичним і гладким. Мука може знадобитися тільки для розкочування. Мені ж знадобилося рівно 500 г борошна на все про все.

Розділити тісто на три частини. Одну частину взяти для роботи, інші тримати під рушником, щоб не заветрилося. Розкатати тісто і нарізати на рівні квадрати. Я люблю робити великі манти, і тому мої квадрати досить великі - більше 10 см.

У центр кожного квадрата викласти начинку.

Сформувати манти зручним способом.

Викласти манти на яруси мантоварки, макаючи їх донечко в рослинну олію. Варити манти з гарбузом і фаршем 40 хвилин при постійному кипінні води.

Готові манти подати зі сметано-часниковим соусом або аджикою.