Манти з гарбузом

Інгредієнти:

Борошно - 3 склянки;

Вода - 1 склянка;

Сіль;

Яйце - 1 шт.

гарбуз - 400 грам;

Цибуля - 1 шт;

Сіль;

Цукор;

Чорний перець;

Рослинна олія.

Калорійність: 150 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Манти з гарбузом - дуже смачна і колоритна страва. Я полюбила гарбуз тільки коли приїхала в Узбекистан, а до цього, у нас в Україні її вирощували тільки на корм худобі, сушили насіння, але в їжу вживали мало. І ось, диво, я спробувала начинку з гарбуза і закохалася в неї назавжди. Тепер готую і пелюшки, і манти з цією начинкою. Спробуйте і вам сподобається!

Інгредієнти:

З борошна, яйця, солі та води замісити тісто. Вимісити його доти, щоб воно не прилипало до рук і до столу. Накрити і дати полежати, для набухання клейковини.

Гарбуз очистити і нарізати маленькими кубиками, приблизно 6 х 6 мм. Терку застосовувати не рекомендую, інакше гарбуз перетвориться на кашу.

Цибулю нарізати півкільцями, тоненько.

У сотейнику розігріти пару ложок рослинної олії і злегка обсмажити цибулю. Навіть не обсмажити, а злегка його прогріти, щоб він почав віддавати свій запах. На це піде хвилини три. Додати нарізаний кубиками гарбуз, перемішати. Тепер дуже важливо правильно дотримати баланс солі і цукру, так як якщо трохи не досолити, весь смак буде зіпсований. Гарбуз буває різний за складом цукру, тому краще солити і пробувати по - німногу.

Знадобилося, приблизно, не повна чайна ложка солі і чайна ложка цукру. Не забудьте поперчити. До готовності гарбуз доводити не потрібно, він приготується в пароварці.

Начинку викласти і остудити. Тісто розкатати в пласт і нарізати на квадрати.

На кожен квадратик тіста покласти начинку з гарбуза, захистити.

Сформувати мант за своєю перевагою. Я роблю так...

А потім так...

Манти можна приготувати в пароварці, мантишниці, але я пропоную новий спосіб, який застосовую в Україні, якщо немає спеціальної каструлі.

На сковороду покласти шматочок вершкового масла, викласти манти, залити склянкою кип'яченої води, довести до кипіння і накрити кришкою. Через 10 хвилин перевірити, якщо вода викіпіла, то знову її долити. Через 20-25 хвилин манти з гарбузом будуть готові. У сковороді манти готуються швидше, ніж у мантишниці. Згодна, що це не дуже дієтично, але які можуть бути дієти, коли ми говоримо про узбецьку кухню))

Готові, смачні манти подавати з улюбленими соусами. Я люблю з сметанно-часниковим.

Приємного апетиту!