Манти з картоплею

Інгредієнти:

Картопля - 4 шт;

Цибуля - 2-3 шт;

Яйце - 1 шт;

Борошно - 3 склянки (або трохи більше);

Вода - 1 склянка;

Рослинна олія - 2 ст.л;

Сіль;

Перець чорний;

Коріандр;

Зіра.

Сметана;

Кефір;

Часник;

Зелень;

Сіль;

Чорний перець.

Калорійність: 210 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Манти - страва східної кухні. Начинки їх різноманітні, але сьогодні я приготую їх з картоплею. Зазвичай для соковитості в начинку додають курдючний жир, у мене його не було, я просто додала рослинну олію. Можна покласти і шматочок вершкового. При подачі мантів важливою складовою є соус. Готуйте соуси за своїм бажанням і смаком, кисло-молочний або томатний, з часником, хреном, зеленню, зі спеціями, перцем або прісні. І обов'язково подавайте разом з мантами.

Інгредієнти:

З борошна, води, яйця і солі замісити тісто. Борошно може знадобитися більше або менше, залежить від клейковини.

Тому краще підсипати її поступово.

Добре вимісити тісто, щоб воно не прилипало до рук і до столу. Завернути тісто в плівку і покласти в холодильник на 15 хвилин.

Тим часом приготувати начинку. Картоплю очистити і порізати дрібним кубиком, приблизно 4 Х 4 мм.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Зелень подрібнити і додати в начинку, посолити, поперчити. Зіру, мелений коріандр перетерти долонями і так само додати в начинку. Влити пару ложок олії.

Тісто дістати з холодильника, розділити на частини. Скатати кілька ковбасок і нарізати їх на шматочки. Кожен шматочок приплюснути, зробивши пелюш.

Кожну пелюшку розкатати, намагаючись, щоб серединка була потовщою, а краю тонше. Так як, картопля дає багато рідини і потрібно, щоб тісто не розмокло в очікуванні свого приготування. Начинку викласти в центр.

Закрити манти зручним для вас способом. Цього разу я обрала такий.

Манти викласти на змащений аркуш мантишки. Закрити кришкою і варити 35 хвилин.

Тим часом приготувати соус. Сметану і кефір змішати, посолити, додати розчавлений зубчик часнику, рубану зелень, перець. Я додала трохи домашнього, ядреного хріна.

Подавати манти з соусом. Приємного апетиту!