Новини
Манти з м'ясом
Кулінарія
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 400 г
Вода (окріп) - 250 мл
Масло вершкове - 40 г
Сіль - 1 ч. л.
М'ясо - 400 г
Цибуля ріпчаста - 300 г
Сіль і перець - до смаку
Олія рослинна - 2 ст.л.
Калорійність: 200 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Манти - знаменита і всіма улюблена страва. Варіантів приготування дуже багато.
У нашій родині манти - частий гість. Готую їх на вечерю або в якості гарячої страви на святковий стіл. Зазвичай я готую манти з м'ясним фаршем. Але мій чоловік просто обожнює манти з рубаним м'ясом. Іноді я роблю і такий варіант. Оскільки ми не любителі баранини, я готую зі свинини.
Дуже добре, коли м'ясо з прошарком сала. За рахунок великої кількості цибулі манти з м'ясом виходять зовсім не жирними, але дуже соковитими і ніжними.
Настійно рекомендую спробувати мій рецепт тесту, працювати з цим тестом одне задоволення, без використання додаткового борошна, відмінно ліпиться і не розварюється. Готую з таким тестом пельмені та вареники.
Спочатку приготувати тісто для мантів. Відміряти і посолити борошно.
Масло залити окропом і розмішати до повного його розчинення. Вилити воду з маслом у тісто і швидко перемішати спочатку лопаткою, потім замісити тісто руками.
Тісто виходить м'яким і зовсім не липне до рук. Накрити рушником і дати відпочити.
Шматок м'яса підморозити або розморозити не до кінця.
Нарізати тонкими дрібними шматочками.
Цибулю тонко нарізати. Я тру на терці кільцями, а потім ріжу навпіл ножем, дуже зручно.
Цибуля і м'ясо змішати, посолити і поперчити. Якщо є, можна додати рубану свіжу зелень.
Тісто розділити на невеликі шматочки, розкатати в пелюшки.
У центр покласти ложку м'яса.
Покращити тісто в центрі.
Скріпити краї.
Тепер з'єднати краї: лівий з правим.
Чашу мантоварки або пароварки злегка змастити маслом. Низ кожного манта обмакнути в масло, викласти в чашу на відстані один від одного.
Варити манти з м'ясом 35-40 хвилин.
Подавати манти з рубаним м'ясом гарячими, змастивши вершковим маслом, з будь-якими соусами.
Приємного апетиту.