Маринована броколі корейською

Інгредієнти:

Брокколі - 400 г

Цибуля біла - 0,5 шт.

Морква - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Приправа для корейської моркви - 1 ч. л.

Уксус 6% - 2 ст.л.

Олія пісна - 2 ст.л.

Сіль - тріска

Цукор - 1 ч. л.

Калорійність: 67 Кал

Загальний час приготування: 3 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Всім, думаю, відома користь капусти броколі і що в сезон її потрібно не тільки вдосталь поїсти, але і постаратися заготовити впрок. Пропоную приготувати одну з найулюбленіших багатьма закуску - мариновану броколі корейською (точніше в корейському стилі). Цей салат дуже схожий на той, що продають на продуктових ринках корейці, тільки коштувати він вам буде значно дешевше. Спробуйте, не пошкодуєте.

Підготуйте всі необхідні продукти для приготування маринованої капусти броколі по-корейськи. Цибулю, часник і моркву почистіть, помийте разом з броколі під проточною водою.

Далі хочу запропонувати два варіанти приготування самої капусти. Капусту розберіть на суцвіття, кочерижка не знадобиться.

1 варіант. Так я завжди готую для себе, намагаючись зберегти всі корисні речовини овочу. У зручну глибоку ємність складіть суцвіття броколі, залийте її великою кількістю киплячої води, залиште на 5-7 хвилин в окропі. Цей варіант сподобається тим, хто любить кольорову капусту є в сирому вигляді, броколі від неї не сильно буде відрізнятися, при цьому специфічна гірчинка піде.

2 варіант. Ви ставите сотейник на вогонь і варите капусту 3-5 хвилин, тоді вона буде більш м'якою і менш хрусткою.

А поки приготуйте заправку. У піалочці змішайте оцет, масло, приправу, сіль, цукор і часник. Приправа у мене гостра. Якщо у вас легка або середня, то можна додати трохи пекучого перчика. Якщо ж приправи немає, не засмучуйтеся, візьміть мелений коріандр - 0,5 ч. л., трохи паприки і гострого перцю. Часник можна пропустити через прес, якщо любите, я ж віддаю перевагу тонким ломтикам, так його можна легко відсунути вбік на тарілці, при цьому аромат збережеться.

Білий салатний лук наріжте півкільцями, моркву натріть на терці для корейської моркви, складіть в глибоку миску, залийте маринадом. Поки броколі буде готуватися, капуста з цибулею злегка замаринуються.

Через час злийте гарячу воду, капусту залийте холодною водою, покладіть пару-трійку кубиків льоду, залиште на час. Таким чином суцвіття залишаться цілими і збережуть свій красивий колір.

Далі капусту потрібно відкинути на дуршлаг, дати повністю стекти воді і тільки потім перекласти її до моркви з цибулею. Перемішайте все ретельно, залиште маринуватися години на три мінімум.

Через час можна насолоджуватися пікантною і дуже смачною закускою, до того ж ще й корисною.

Маринована броколі по-корейськи в домашніх умовах готова. Приємного.