Новини
Тайська чилі соус
Кулінарія
Інгредієнти:
Часник - 3-4 зубки
Чилі перець - 2-3 шт.
Вода - 100 мл
Цукор - 120 г
Рисовий оцет - 60 г
Крохмаль - 1 ст.л.
Калорійність: 168 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У моїй родині дуже люблять страви тайської кухні, особливо любимо ми креветки і курку під гострим тайським чилі соусом. Є два види цього соусу, звичайний гострий соус і солодкий чилі соус. Ми віддаємо перевагу другому варіанту, він трохи м'якший і ніжніший, хоча такий же гострий.
Довгий час купувала цей соус у магазинах, у відділах, де продаються екзотичні продукти інших кухонь світу. Соус - не з дешевих, тому спробувала приготувати його сама. Виявилося, що готується соус абсолютно просто, з доступних продуктів і виходить таким же смачним і гострим, як і магазинний.
Давайте приготуємо солодкий тайський чилі соус разом. Підготуємо всі продукти. З цих продуктів у нас вийде близько 200 г соусу.
Часник очищаємо від лушпиння і за допомогою чоппера рубаємо дуже дрібно.
Гострота соусу чилі залежатиме від того, скільки перчиків ви в нього покладете. Ми любимо помірно гострий соус, тому подрібнюємо 3 маленьких перчика чилі. Також подрібнюємо за допомогою чоппера. Якщо у вас такої штуки немає, просто подрібніть в блендері або пропустіть через дрібну сітку в м'ясорубці.
Викладаємо часник і перець чилі в каструлю
Висипаємо в каструлю також весь цукор.
Тепер додаємо рисовий оцет. Його можна додати і трохи більше, якщо ви любите більш гостро-пряний соус.
Вливаємо воду, крім 2-х столовий ложок. Ставимо каструлю на середній вогонь і варім соус близько 20-25 хвилин. Соус трохи випариться, а овочі стануть м'якими.
В окремій мисочці змішуємо крохмаль з 2 ст.л. води.
Додаємо крохмальну суміш до соусу, прогріваємо соус, поки він знову не стане прозорим і не загустіє.
Готовий соус зберігаємо в стерильній баночці під щільно закритою кришкою близько тижня. Або використовуємо його відразу.
Гостро-солодкий тайський соус чилі - дуже смачне і яскраве доповнення до морепродуктів і курки.
Приємного апетиту!