Мариновані баклажани швидкого приготування

Інгредієнти:

Баклажани - 1.2 кг

Перець солодкий - 3 шт.

Петрушка - 1 пучок (невеликий)

Часник - 6-7 зубчиків

Цибуля салатна - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Гострий перець - 0.5-1 шт. (до смаку)

Сіль - 2 ч. л.

Цукор - 2 ч. л.

Коріандр мелений - 2 ч.л.

Олія - 8 ст.л.

Оцус 9% - 5 ст.л.

Калорійність: 98 Кал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Мариновані баклажани швидкого приготування - проста, але дуже апетитна закуска. Різноманітність овочів і пряних спецій в її складі дозволяє створити незвичайну, барвисту і пам'ятну страву з найпростіших і звичних інгредієнтів.

Доповнені соковитими овочами, просякнуті пряним кисло-солодким маринадом, баклажани, приготовані за цим рецептом, виходять неймовірно ароматними і смачними. Така яскрава, ароматна і смачна страва стане прекрасним гарніром, закускою і пікантним доповненням до обіду або вечері. Спробуйте!

Щоб приготувати мариновані баклажани швидкого приготування, підготуйте інгредієнти за списком.

Зріжте плодоніжки і часто наколіть баклажани виделкою.

Відваріть баклажани на пару 10-15 хвилин.

Готовність перевіряйте, проткнувши баклажани виделкою. Як тільки баклажани стануть м'якими - готово!

Я готую баклажани в мультиварці в режимі «пароварка» 10 хвилин, потім залишаю ще на 3-5 хвилин у вимкненій і закритій мультиварці.

Поки готуються баклажани, підготуйте інші інгредієнти. Натріть моркву. Наріжте смужками солодкий перець, напівкільцями - цибулю та платівками - часник. Подрібніть зелень. Гострий перець наріжте невеликими шматочками, видаливши насіння.

З'єднайте підготовлені овочі у великій мисці. Додайте 2 ч.л. солі, 2 ч.л. цукру та 2 ч.л. молотого коріандру. Ретельно все перемішайте і трохи пам'ятайте овочі руками, щоб вони пустили сік.

Баклажани трохи охолодьте і наріжте шматочками.

У великій мисці з'єднайте підготовлені компоненти. Викладіть тонкий шар порції овочів, потім додайте шар баклажанів.

Повторіть шари, поступово виклавши таким чином всі підготовлені овочі.

Для марінада: відміряйте 8 ст.л. рослинної олії та 5 ст.л. оцту і ретельно змішайте.

Залийте овочі підготовленим маринадом, встановіть легкий гніт і помістіть в холодильник на 24 години.

Мариновані баклажани швидкого приготування готові! Приємного апетиту!