Молочний соус для котлет

Інгредієнти:

Молоко - 250 мл

Борошно - 1 ст.л.

Сіль - тріска

Вершкове масло - 5 г

Калорійність: 101 ККал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У мене в арсеналі всього два соуси для котлет: томатний і молочний. Обидва вони дуже добре доповнюють смак котлет.

Запропоную вам сьогодні молочний соус для котлет, який я готую вже багато років і який часто є основою для більш складних соусів типу Бешамель або сирного.

ВАЖЛИВО! Готується соус дуже швидко. Головне, щоб у вас був посуд з антипригарним покриттям, тому що соус може пригоріти. Особисто я для цих цілей використовую сковороду з антипригарним покриттям, і вона мене ще жодного разу не підвела.

Підготуємо продукти і приступимо.

У суху сковороду викладаємо борошно. Ставимо сковороду на вогонь і трохи прожарюємо борошно, буквально 3-4 хвилини, перешкоджаючи, нам потрібно муку підсушити, вона не повинна стати коричневою!

Приберемо сковороду з вогню. Тепер у борошно додамо тріску солі.

Вольем потроху спочатку половину молока і добре розмішаємо молоко з борошном, щоб не утворилося грудочок. Можна для цього використовувати вінчик.

Тепер вливаємо все молоко, що залишилося, і ставимо сковороду на вогонь. Дуже швидко вінчиком збиваємо соус до однорідності, буквально 2-3 хвилини, завадячи.

Соус стане гладким.

Додаємо в соус шматочок вершкового масла, готуємо ще хвилину і знімаємо з вогню.

ВАЖЛИВО: будьте уважні, при перших ознаках того, що соус починає прилипати до сковороди, знімайте її з вогню, соус дійде до потрібної консистенції і без нього.

Готовий молочний соус для котлет переливаємо в соусник або поливаємо їм котлети і подаємо страву до столу.

Приємного апетиту!