Салат з машем

Інгредієнти:

Маш - 130 г

Зерна граната - 140 г

М'ята (мохіто) - 2-3 гілочки

Червона цибуля - 50 г

Олія - 3 ст.л.

Лимонний сік - 3 ч.л.

Сіль - до смаку

Цукор - 1 тріска

Чорний мелений перець - за смаком

Паприка - до смаку

Калорійність: 270 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування салату з машем буде потрібно сам маш, який в обов'язковому порядку необхідно перебрати і видалити камінці, які не рідкість, особливо в дешевому маше. Також прибирайте темні підозрілі горошинки, тому що вони можуть не розваритися і зіпсують страву. Крім маша, знадобляться: гранат, червона цибулина і солодка м'ята. Небажано брати ментолову або перцеву м'яту, оскільки вони занадто вже ароматні. А в цьому салаті потрібна більш тонка м'ятна нотка.

Маш рекомендується замочити на ніч і потім відварити протягом 15 хвилин. Я вчинила інакше: просто стала його відварювати яким він був, незамоченим. Через 15 хвилин варіння маш був ще щільнуватим, але буквально через 5-7 хвилин він різко став м'яким і навіть окремі горошинки стали розвалюватися. Ось що у мене вийшло без замочування.

Поки варився маш, був час підготувати зерна граната, подрібнити цибулю і м'яту.

З'єднуємо всі інгредієнти.

Тепер можна приступити до заправки. Для неї потрібні олія рослинна (в ідеалі, звичайно ж, оливкова), сік лимона, прянощі, сіль, і рекомендують ще трошки цукру покласти, буквально тріску, для балансу смаку, але це не обов'язково.

Перемішуємо певні компоненти.

І заправляємо салат. Перемішуємо. Тепер його можна подавати, відразу ж після приготування, але мені більше сподобався «» настоявся «» салат, коли після декількох годин в холодильнику він просочився всіма смаками і ароматами і став смачнішим.

Що я можу віднести до мінусів цього салату? Це, можливо, нерозварені горошини маша, а також кісточки граната (неминуче зло). Якщо це все може зіпсувати Ваше враження від страви, то краще виберіть інший рецепт.

У загальному заліку салат з машем чудовий: поживний м'який маш, рубінові зернятка граната... Все дуже яскраво, соковито і вітамінно!