Молочний суп з локшиною

Інгредієнти:

Яйце - 1 шт.

Борошно - скільки візьме

Молоко - 1 склянка

Вода - 0,5 склянки

Цукор - по-смаку

Сіль - 0,3 год. Ложки

Калорійність: 130 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні ми зануримося в наше дитинство і згадаємо, як готувати молочний суп з локшиною. Ті, хто ходив у дитячий садок, пам'ятають, як не раз нам доводилося ласувати таким. Я, наприклад, тільки його з перших страв і їла (переборлива була дитинстві). Ну, а сьогодні готую такий для своєї онуки, і, треба сказати, вона оцінила мою працю. Незважаючи на те, що молочний суп - це досить проста страва, мені потрудитися все ж довелося, оскільки я вирішила зварити молочний суп з домашньою локшиною. Лапшерезка у мене є - чого їй даремно простоювати, адже останній раз я нею користувалася тоді, коли готувала гречану локшину.

До того ж процес виробництва домашньої локшини зацікавив мою онуку, і ми вдвох з нею славно потрудилися. Смуги домашньої локшини виходили довгими, ми їх назвали "хробаками" ". Ось з таких «червячків» і приготували суп. Він давно вже з'їдений, і внучка чекає з нетерпінням, коли ж ми знову будемо готувати домашню яєчну локшину в лапшерезці.

Складається лапшерезка з двох частин: одна призначена для розкатування тесту, а інша - для нарізки тесту на локшину. У комплект входять елемент для кріплення і ручка, яку ми будемо крутити.

З'єднаємо борошно з яйцем і замішаємо круте тісто. Так як ми ще будемо розкочувати тісто на лапшерезці, то зараз можемо не вимішувати грудочок до еластичності: до такого стану тісто дійде в процесі розкатки.

Тесту додамо витягнуту форму.

На лапшерезці є ручка, за допомогою якої можна встановити товщину розкатки тесту. Всього 9 поділів: на цифрі 1 - найтовстіша розкатка і далі по наростаючій. На цифрі 9 найтонша розкатка. Для початку кілька разів пропускаємо тісто на цифрі 1. Щоразу підсипаємо борошно, щоб тісто було щільніше. Локшину ми зможемо нарізати тільки з крутого тіста.

Далі переводимо ручку на поділ 2, пропускаємо тісто. Далі розкочуємо на цифрі 3, потім 4 і так, поки не отримаємо тісто потрібної нам товщини. Я для локшини зупиняюся на цифрі 7, ви ж можете зробити тісто і ще тонше. У нас вийшли тонкі пласти тесту. Нарізаємо їх на такі шматочки, з якими зручно працювати. Мені зручно працювати зі шматочками, які не дуже довгі.

Кріпимо до лапшерезки частину для нарізки локшини. Можна нарізати локшину двох видів - більш вузьку і більш широку. Я люблю ширшу. Пропускаємо тісто і отримуємо рівні смуги локшини. Їх нам потрібно засушити для зберігання.

З тієї кількості локшини, що у мене вийшло, я взяла половину, решту залишила наступного разу. Ту локшину, яку ми будемо використовувати для супу, сушити не будемо - просто довгі смуги наріжемо на більш короткі.

Домашня локшина готова. Тепер можна приступати до варіння. У каструлю нальєм молоко і воду, додамо сіль і цукор до смаку. Поставимо на вогонь до закипання.

Додамо локшину і, перешкоджаючи, зваримо до готовності. Це займе хвилин 5-7.

Ось і все, молочний суп з домашньою локшиною готовий. Якщо у вас немає лапшерезки, локшину можна нарізати вручну. Можна ж просто зварити цю страву з звичайної купівельної локшини. Приємного апетиту!