Новини
Морква корейською з селером
Кулінарія
Інгредієнти:
Морква - 800 г
Селера корінь - 600 г (очищений)
Вода - 1 літр
Сіль 1 ст.л. + до смаку
Цукор - 1 ч. л.
Коріандр мелений - 1-2 ч. л.
Часник - 2-3 зубчики
Перець червоний - 0.25 ч.л.
Паприка - 1 ч. л.
Коріандр зерна - 1 ч. л. (за бажанням)
Олія - 100 мл
Оцет 9% - 1-2 ст.л. (до смаку)
Соєвий соус - 0.5-1 ст.л. (за бажанням)
Калорійність: 55 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Морква, маринована з селером по-корейськи - барвиста, приємно освіжаюча закуска з доступних компонентів, яка здорово урізноманітнює повсякденне меню. Пряний смак кореня селера в поєднанні з ароматними спеціями надає маринованій моркві пікантний смак і вдало відтіняє її природну солодість. При всій своїй зовнішній простоті закуска виходить дуже апетитною, яскравою і соковитою - прекрасне доповнення до бутербродів, овочевий гарнір або альтернатива салату. Спробуйте!
Для приготування моркви по-корейськи з селером вам знадобляться такі інгредієнти.
Очищений корінь селера натріть на терці для моркви по-корейськи або наріжте тонкою довгою соломкою.
Вскип'ятіть 1 літр води. Розчините у воді 1 ст.л. солі, а потім залийте киплячим розчином натертий/нарізаний селер. Залиште селеру в солоному розчині на 1 годину.
Потім злийте розсол і відтисніть селеру.
Натріть або наріжте брусочками моркву.
Поместите морковь в глубокую емкость, добавьте 1 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли и слегка помните руками, пока она не пустит сок.
Додайте селеру і добре все перемішайте.
Зробіть у центрі овочевої суміші невелике поглиблення і додайте мелений коріандр, подрібнені зубчики часнику, мелений червоний або чорний перець і паприку.
Відміряйте в сковороду олію і додайте 1 ч.л. зерен коріандру. На середньому вогні прогрійте масло, поки зерна коріандра не підрум'яняться, не почнуть «потріскувати» і джерелити аромат, а над поверхнею масла не з'являться перші витки легені, практично прозорого диму.
Обережно вилийте розпечену олію на часник і спеції. Додайте оцет (я додаю до смаку).
Добре все перемішайте. За бажанням, додайте в суміш 0.5-1 ст.л. соєвого соусу або ще солі, або приправ до смаку. Охолодьте суміш, герметично закрийте, помістіть в холодильник і дозвольте настоятися 6-8 годин перед подачею до столу.
Морква з селером корейською готові.