Морква по-корейськи з водоростями

Інгредієнти:

Морква - 400 г

Часник - 2 зубчики

Уксус 7% - 1 ст.л.

Олія - 2 ст.л.

Коріандр - 1 ч. л.

Сушені водорості - 10 г

Вода - 100 мл

Сіль, перець - до смаку

Підсилювач смаку - за смаком

Калорійність: 59 Кал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Ви вже чули про користь водоростей? Не тільки морської капусти, а й всяких інших водоростей? Модна штука, низькокалорійна і вся просто така приголомшливо корисна за складом. Мікроелементи, макроелементи, вітаміни, для імунітету, для обміну речовин... Чули ось все ось це ось? А пробували вже ці водорості в себе впихнути? Ні, впаси Бог, не сухі, розмочені! Я їх, коли в японських ресторанах приносили, все ніяк не могла оцінити - ну не здається мені привабливою думка пожувати гуму, навіть якщо вона цікавих кольорів і форм і володіє легким ароматом йоду! Не розумію я, як можна їсти водорості без нічого! Мені, все-таки, потрібно, щоб вони були з чимось. І ось тоді... і ось тоді мене від страв з водоростями вже за вуха не відтягнеш! Тому що тоді у них і цікава консистенція (вау, їстівна гума!!!), і оригінальний смаковий відтінок, і взагалі суцільні достоїнства, не тільки з точки зору корисності, але і гастрономічні.

Так от, один з моїх фаворитів серед рецептів з водоростями (сухими) - це морква по-корейськи з водоростями. Додавання водоростей, по-перше, злегка урізноманітнює смак цієї звичної і улюбленої багатьма закуски, а по-друге, робить значно цікавішою її консистенцію.

Замочуємо водорості в солідній кількості води, вони повинні бути повністю покриті нею.

Поштовхом у ступці коріандр.

Трохи розігріваємо коріандрове насіння в парі ложок рослинної олії.

Моркву чистимо і трьом. Корейською.

Додаємо до моркви коріандр в олії, продавлений через прес часник, віджаті від надлишків води водорості і взагалі всі використовувані приправи, ретельно промішуємо всю цю справу.

Я марину моркву по-корейськи з водоростями не менше трьох годин, а ще краще - цілу добу. Але знаю, що є люди, які їдять цю страву і відразу після приготування. Так от, водорості вже теж можна їсти, все гаразд, вони готові відразу.

Як бачите, водорості дійсно дуже прикрашають салат, роблять його незвичним і цікавим.

А, так, до речі, якщо когось бентежить, що у мене тут весь час за шматок поліетилену в салаті стирчить, так це якраз знаменитий агар-агар - просто не в порошковій формі.