Морква з родзинкою

Інгредієнти:

Морква - 150 г

Ізюм - 15 г

Перець рожевий - 5 горошин

Лимон - 0.5 шт.

Рослинна олія - 1 ч. л.

Калорійність: 61 ККал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

За моркву з ізюмом, подану таким чином, мені хотілося б подякувати... авіакомпанію "Сибір" ". Салатик був на мюнхенському рейсі S7 в меню в грудні і січні 2015-2016 рр. (в сенсі я не знаю, чи завжди і на всіх їх рейсах такий є, так що не хочу нікого розчаровувати;)).

Слухайте, хтось здогадався додати в рецепт один єдиний нестандартний компонент, і я буквально заново відкрила для себе моркву з родзинкою як таку! Скукотища всього мого дитинства раптом обернулася незвіданою, мало не гурманською стравою! Отже, що ж це за диво-інгредієнт?

РОЖЕВИЙ ПЕРЕЦЬ!!!

Рожевий перець - це навіть не родич паприки і всяких там кайєнських і запашних перців. Він належить до сімейству сумахових, його "горошини" "ростуть не всередині соковитих стручків, а гріздями самостійних дрібних ягідок. Рожевий перець роблять з двох схожих один на одного рослин - перуанського і бразильського перців - цих самих, не зі стручками, а з ягідками. Пряність була відома ще доколумбовським індіанцям, але вони робили з неї переважно рідкі приправи або ароматні напої. У сучасній кулінарії рожевий перець більше застосовується в сухому вигляді. Він ароматний, як нормальні перці зі стручків, але не такий гострий. Ну, і гарний, звичайно.

Я не поручуся, що постачальник готових меню S7 робив свій салат саме за таким рецептом. Це просто мої здогадки, як можна досягти всього того, чим мені сподобалася їх морква з родзинкою.

Отже, на одну ДОМАШНЮ порцію (в літаку ця справа, звичайно, куди менше) має сенс взяти 150 гр. моркви, 15 гр. ізюму, лимон або апельсин, 5 горошин рожевого перцю і трохи рослинної олії (просто тому, що морква без олії - бета-каротин на вітер)! Може, комусь захочеться ще підсолодити, але мені було досить солодощі і від родзинки. Загалом і загалом, виходить такий собі славний морквяний дієтичний салат, для посту теж підходить. Вітаміни в моркві і мікроелементи в ізюмі... Прям суцільні достоїнства!

Сама дивуюся, як це мені могло сподобатися настільки здорова страва - зазвичай-то я якось все жирненьке-копчененьке-солоденьке віддаю перевагу. Загалом, вважаю, що вся справа була дійсно в цьому самому рожевому перці.

З половинки лимона витискаємо сік.

Ізюм замочуємо в соку цитрусових на 1 годину (кислинка в родзинах повинна відчуватися чітко).

Морква трьом тонкою соломкою (природно, у кого овочерізки немає, можуть використовувати велику терку, але у мене Бернер для корейської моркви, по-моєму, просто ідеально схожий на промислову нарізку, хіба ні?)

Рожевий перець поштовхом пестиком.

Змішуємо моркву з товченим перцем і рослинною олією, маринуємо їх, поки там родзинка лимонним соком напивається.

Ну, а потім виловлюємо родзинок із соку, втручаємо його до моркви і даємо всьому разом постояти ще годинку (можна і більше, під плівкою - самі розумієте, авіакомпанії їжу не через годину після приготування подають).

Ось така морква з родзинкою у нас вийшла, яскрава і по виду, і до смаку.