Огірки, мариновані польською

Інгредієнти:

Огірки - 750 г

Цукор - 6 ч. л. (плоских)

Сіль - 3 ч. л.

Оцус - 120 мл

Вода - 750 мл

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Лавровий лист - 1 шт.

Перець запашний - 5 шт.

Перець пекучий - 1 шт. (маленький)

Укроп (сухої, парасольки) - 2-3 шт.

Часник - 6 зубчиків

Листя чорної смородини - 8 шт.

Листя вишні - 8 шт.

Калорійність: 24 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Рецепт цих огірків я привезла з Польщі, від моєї подруги Уршулі. Минуло багато років, а рецепт прижився в нашій родині. Незважаючи на те, що всі у нас воліють солоні, ці хрусткі і ароматні мариновані огірки мають місце на святковому столі. Час стерилізації - короткий, готуємо їх у літрових і півторалітрових банках. Рецепт дано на півторалітрову банку.

А зараз приступимо до приготування хрустких і ароматних огірків, маринованих по-польськи.

Для приготування маринованих огірків нам знадобляться продукти за списком. Огірки бажано, звичайно, при можливості купувати у бабусь на ринку. У них вони без хімії, а ще краще - з дачі, вирощені своїми руками. Коли огірки свіжі, пупиришки з гострими колючками. Їх потрібно тільки помити від пилу.

Цибулю чистимо і нарізаємо колечками.

Морква нарізає колечками.

Листя чорної смородини і вишні дуже ароматні. Ретельно моємо їх. Кип'ятимо воду. Коли вона закипить, відправляємо в неї листя. Варім 2 хвилини, додаємо в маринад сіль, цукор, оцет, вимикаємо газ і наполягаємо не менше 10-15 хвилин.

Поки маринад наполягається, заповнюємо банку. На дно викладаємо половину листя вишні та смородини. На листя викладаємо вертикально огірки, між ними викладаємо кільця цибулі, моркви, додаємо лавровий лист, запашний перець, пекучий перець, парасольки укропу, часник. Заповнивши банку доверху, заливаємо маринадом. Прикриваємо кришкою.

Стерилізуємо 2-3 хвилини з моменту закипання. Виймаємо і завинчиваємо кришку. Перевертаємо банку кришкою вниз до повного остигання. Накривати, укутувати не потрібно. Коли я робила перший раз, вирішила укутати ковдрою, коли ковдру зняла, огірки поморщилися. Більше цю помилку не повторювала.

Наші огірки, мариновані польською, готові. Приємного апетиту!