«Олів'є» з яловичиною (класичний рецепт)

Інгредієнти:

Яловичина - 400 г

Картопля - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Огірки солоні - 3 шт.

Яйця курячі - 3 шт.

Горошок - 200 г

Майонез - до смаку

Сіль - до смаку

Калорійність: 185 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Який же святковий стіл без «Олів'є» - це ж класика радянської кухні, жодне застілля не проходить без цього ситного салату вже багато років. Безумовно, різновидів існує великий безліч, його готують з ковбасою, куркою, свининою, рибою, креветками і, звичайно ж, у кожного є свій улюблений варіант. Я хочу поділитися з вами класичним рецептом салату «Олів'є» з яловичиною, він виходить дуже смачним, ситним і без сумнівів прикрасить будь-який стіл і порадує ваших гостей. Для цього рецепту потрібно м'якоть яловичини без жиру і прожилок, в ідеалі купити вирізку, але це недешево.

Отже, підготуємо всі необхідні продукти для класичного салату «Олів'є» з м'ясом (з яловичиною).

Для початку потрібно відварити яловичину. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть пінку, опустіть лавровий лист, перець горошком, підсоліть, прикрийте кришкою і варите на помірному вогні близько 1 години.

До речі, бульйон не виливайте, на ньому можна зварити суп, гречку або картоплю.

У цей же час зваріть яйця, картоплю і моркву, остудіть і очистіть.

Картопля наріжте на невеликі шматочки.

Морква також наріжте на невеликі кубики.

Наріжте огірки на невеликі кубики.

Порада! Під час нарізки з огірків виділяється розсол, його краще злити, в іншому випадку в салаті буде зайва рідина.

Потім наріжте гостилу яловичину і відправте в салатник до овочів.

Яйця наріжте на середні шматочки.

Додайте майонез і горошок, гарненько перемішайте. Якщо солі від огірків недостатньо, посоліть до смаку.

Порада! Заправляти салат майонезом потрібно безпосередньо перед подачею.

Класичний салат «Олів'є» з яловичиною готовий, можна подавати на стіл.

Приємного апетиту!