Оромо.

Інгредієнти:

баранина - 500 г

сало - близько 150 г

картопля - 150 г

цибуля - 100-150 г

сіль - 2 тріски

спеції «» для баранини «» - до смаку

борошно - 500 г

вода - 200 мл

яйце - 1 шт.

сіль - 1 щіпка

вершкове масло - 50 г

Калорійність: 265 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Оромо - страва киргизької кухні, приготована на пару рулет з тіста з м'ясо-овочевою начинкою. Як м'яс беруться яловичина або баранина, для жирності додається курдючне сало або за браком його... згодиться свиняче сало. Тісто - прісне, наприклад, як для звичних пельменів.

Подається рулет оромо з м'ясним бульйоном або соусом - овочевим або з сметани.

Зі спецій зазвичай - чорний і запашний молоті перці, а у мене душа вимагає при подачі ще супроводити баранину м'ятою...

Тісто приготуйте вручну або за допомогою побутової техніки. Перемішайте інгредієнти і потім кілька хвилин вимішуйте. Тесту потрібно дати відпочити, для цього приборкайте його і залиште на час, поки будете займатися фаршем. З отриманого тесту можна зробити 3-4 рулети, залежно від їх розмірів.

Якщо не хочете рубати вручну інгредієнти для м'ясної начинки, то прокрутіть їх у м'ясорубку через насадку з великими отворами.

Спочатку подрібніть шматочки баранини і сало.

Потім цибуля і сира картопля, додайте сіль і мелений перець (тут - запашний).

Перемішайте ці інгредієнти між собою.

Шматок тіста тонко розкатайте на присипаній борошном поверхні. Змажте розтопленим вершковим маслом.

Розподіліть рівним шаром начинку їх м'яса та овочів.

Скрутіть тісто з начинкою в рулет і варите його на пару хвилин 40.

Рулет готовий. Соковитий, з яскравим смаком і ароматом...

Мені подобається поєднання баранини з легким ароматом м'яти. Не факт, що це годиться для киргизької кухні, але я посипала оромо сушеною м'ятою.

Приємного апетиту!