Овочевий лапшівник «» Провінція «»

Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2010 році користувачем «» Tascha83 «» під назвою «» Овочевий лапшевник «» Провінція «» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки». Рецепт узятий з книги "" Улюблені запіканки "" з розділу "Швидко, смачно, просто" ". Дуже смачна, ситна і не дуже складна, гаряча страва без м'яса.

Інгредієнти для "Овочевий лапшівник" "Провінція" ":

• Макаронні вироби/Макарони (будь-які) - 200 г
• Помідор (середній) - 5 шт
• Кабачок (середній) - 1 шт
• Баклажан (середній) - 1 шт
• Масло вершкове (в соус бешамель) - 50 г
• Борошно пшеничне/Борошно (у соус бешамель) - 50 г
• Молоко (в соус бешамель) - 250 мл
• Бульйон (овочевий - у соус бешамель) - 250 мл
• Сир плавлений - 100 г
• Сир твердий - 100 г
• Олія рослинна (для змащування форми) - 1 ст. л.
• Приправа (за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений, за смаком)

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Овочевий лапшівник" "Провінція" ":

З цих продуктів будемо готувати запіканку.

Макарони відварити в підсоленій воді. Викласти в дуршлаг.

Змастити форму для запікання рослинною олією. Викласти рівним шаром макарони.

Помідори нарізати невеликими шматочками, злити вибраний сік.
Викласти помідори на макарони.

Баклажани нарізати вздовж, посипати сіллю і дати постояти 15-20 хв, потім змити сіль і злегка віджати. Потім нарізати кубиками.

Кабачок очистити, нарізати кубиками. Помістити нарізані кабачок і баклажан в каструлю.
Залити 250 мл. окропу, посолити і варити 10 хвилин. Вийняти овочі з відвару, трохи остудити і злегка віджати. Відвар не виливати! Він стане в нагоді нам для соусу «» Бешамель «».

Викласти овочі на шар з помідор.

Готуємо соус «» Бешамель «»
.У широкій каструльці розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, весь час завадячи. Борошно потрібно лише злегка «розпустити» в олії
. Змішати 250 мл. молока та 250 мл. овочевого відвару (см. вище). Поступово вливаємо молоко з відваром. Варим 5 хвилин на повільному вогні не перестаючи завадити, соус повинен загустіти, але майте на увазі, що коли він охолоне, буде набагато гущавіше, ніж у гарячому вигляді
.

Додати в соус плавлений сир, сіль, перець і спеції, остудити.

Залити запіканку сирним соусом, зверху посипати тертим сиром.

Поставити запіканку в заздалегідь розігріту духовку (т-ра 180 гр.), запікати до зарумянивання верхньої корочки.

Все! Запіканка готова! Приємного апетиту!!!