Пельмені кольорові

Інгредієнти:

Різнобарвне тісто - 1,5 кг.

Свинина котлетна - 600-700 г

Куряче філе - 600-700 г

Цибуля - 2 головки

Часник - 2 зубчики за бажанням

Сіль, зелень і молоті перці до смаку

Лавровий лист, перці горошком - для варіння

Калорійність: 230 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Пельмені з різнокольорового тіста виходять апетитними для повсякденного меню, привабливими для святкового столу, надають позитиву застіллю і піднімають настрій, особливо дітям.Ці пельмішки я готувала, наприклад, на день народження сина, всі були дуже задоволені і пожвавилися при появі такого оригінального варіанту.

Приготувати самостійно різнокольорове тісто нескладно і воно буде гарантовано з натуральних продуктів: томатного соку, шпинату, куркуми тощо.

Зелене тісто з додаванням шпинату:

Червоне тісто на томатному соку.

Жовте тісто з куркумою та/або додаванням яскравого кукурудзяного борошна.

Кольорові пельмені можна приготувати з будь-якими начинками: м'ясними, картопляними, грибними, капусними, картопляно-м'ясними, капусно-картопляними, картопляно-грибними тощо.

Найсмачніший м'ясний фарш для пельменів виходить з декількох видів м'яса, наприклад, жирнуватої свинини і нежирної яловичини або курки. Для приготування м'ясного фаршу прокрутіть у м'ясорубці шматочки котлетної свинини, курячого філе, цибулі та часнику. Потім посоліть, додайте молитві перці і перемішайте.

Кожен вид тесту розділіть на шматочки, які тонко розкатайте на присипаній борошном поверхні і за допомогою спеціальної формочки або просто чарки або склянки наріжте круглі заготовки.

Обрізки тесту можна з'єднати і знову розкочувати.

Звичайне біле тісто не виключайте з кольорового складу, щоб у готовій страві було побільше різних кольорів.

На кожен кружечок тіста покладіть порцію приблизно 1,5 год ложки начинки і захистіть спочатку півмісяцем, а потім кружечком, тобто надаючи традиційну або будь-яку фірмову форму пельменю. Готові пельмені укладайте на плоску дерев'яну поверхню, присипану борошном. Пельмені можна варити відразу ж або заморозити на потім.

Варять пельмені закидаючи їх порціями при перемішуванні в киплячу воду зі спеціями до смаку: лавровий лист, перці горошком тощо. Потім при наступному закипанні, вогонь зменшується і після спливання пельменів їх варять ще 2-3 хвилини. Якщо тісто вже посолене, то воду солити необов'язково.

Кольорові пельмені готові.

Подавайте пельмені з соусами до смаку: сметана, майонез, кетчупи, гірчиця тощо.

Приємного апетиту!