Пиріжки з потрошками

В ідеалі для таких пиріжків краще використовувати одні потроха. Наприклад серце і легке. Але я використовувала те, що було під рукою. Дуже простий рецепт.

Інгредієнти для «Пиріжки з потрошками»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 3-4 стак.
• Молоко - 1 стак.
• Цукор - 2-3 ст. л.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Дрожжі - 11 г
• Жовток яєчний - 1 шт
• Фарш м'ясний (Добре замінити відвареним і пропущеним двічі через м'ясорубку серцем) - 500 г
• Легка (У мене було теляче, але свиняче теж підійде. Оварне.)
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт
• Сіль (За смаком)
• Перець чорний (За смаком. З приправами краще не переборщувати. Начинка виходить дуже соковитою і смачною і великої кількості приправ не потребує! Хоча кожен вирішить на свій смак. я навіть часник не клала в цю начинку.) - 1 ч.
• Маргарин (Для тесту) - 200 г

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 17

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріжки з потрошками»:

Для початку приготуємо опару. Змішати розтоплений маргарин з теплим молоком, цукром, сіллю і дріжджами. Всинати склянку борошна і дати піднятися опарі.

Додамо решту борошна, яйце або жовток замісимо тісто. Положить тесто в целлофановый пакет и оставить в тёплом месте для подьёма теста. Якщо не поспішаєте покласти пакет в холодильник, тісто не погано підійде і там, але я його винесла на вулицю в теплий куточок. Вдома носилося і грюкало дверима занадто багато народу, а дріжджове тісто не любить різких звуків.

Обсмажений з цибулею фарш змішати з перцем, сіллю.

І додати відварене легке. Ось така пишна і соковита виходить начинка. Якщо використовуєте відварене серце і легке начинку краще пропустити через м'ясорубку пару разів.

Починаємо формувати наші пиріжки. Тесто готово к разделке когда оно несколько раз увеличилось в обьёме и стало пузырится .Разделить тесто на одинаковые кусочки и расплющить их в лепёшки. Начинку особисто я ділю руками на порції і кладу на тісто так щоб не шукати потім начинку як в магазинних пиріжках. У мене виходить начинки більше ніж тесту, але це не обов'язково, покладіть так як вам подобається!

Зіпнути ліпельки і перевернути швом вниз.

Посмажити в олії або запекти в духовці. Як хто віддає перевагу. Мені подобаються в духовці, а мої мужики воліють смажені в олії, доведеться полагодитися думці більшості! Ось такі вийшли пиріжки!

А ось такі вони всередині!! Пригощайтеся!!!