Пісний пиріг з картоплею

Інгредієнти:

Борошно - близько 2-х склянок

Вода - 1 склянка

Картопля - 2-3 шт.

Цибуля - від 1 головки

Олія - 2 ст.л. у тісто

Олія - 1-2 ст.л. для смаження

Цукор - 1,5 ч.л. (1 ч.л. з верхи)

Дріжджі сухі - 1 ч. л.

Сіль - до смаку

1 склянка - 200 мл

Калорійність: 180 ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Для пісних пирогів нерідко використовується рідке або заливне дріжджове тісто. За консистенцією воно нагадує оладьєве дріжджове тісто. Його просто вимішувати і їм зручно або заливати начинку, покладену на дно форми, або виливати одну половину тесту в форму, а другу - зверху на начинку.

Пісний пиріг з картоплею - один із ситних варіантів, що і потрібно, наприклад, поститься. Варіанти додавання цибулі можуть бути різними: нашинкований тонко сирий, нашинкований крупно смажений, рубане зелене перо. Олія в тісто підходить практично будь-яка на ваш смак, а для смаження - бажано рафінована.

Для приготування пісного картопляного пирога підготуйте інгредієнти за списком.

Насамперед приготуйте дріжджове тісто. Поки будете займатися начинкою, воно підніметься і буде готове до використання. Подивіться спосіб використання дріжджів, бувають для розчинення у воді, бувають для перемішування з борошном.

У моєму варіанті сухі швидкодіючі дріжджі призначені для з'єднання з борошном для кращого прояву їх властивостей. Разом з дріжджами додайте і цукор.

Влийте воду кімнатної температури та олію, додайте тріску солі.

Перемішайте до однорідного стану, але особливо довго вимішувати не потрібно.

Повторюся, що тісто має виглядати як на оладки.

Сховайте поверхню миски з тестом від висихання і залиште на підйом при кімнатній температурі.

Займіться начинкою. Картопля очистіть і тонко нашинкуйте. Якщо начинка потрібна пісна, то немає ніякого сенсу робити картопляне пюре, адже найсмачніше виходить з молоком і вершковим маслом...

Помістіть підготовлену картоплю в киплячу воду на пару хвилин, потім зніміть з вогню і поки залиште її в цій гарячій воді. Перед додаванням в тісто картоплю потрібно буде відкинути на дуршлаг, щоб стек відвар.

Цибуля нашинкуйте так, як вам подобається: тонко, крупно або кубиком, і обсмажте на олії, посоливши до смаку. Мені подобається крупно нарізаний, обсмажений і потім потомлений, але це додає калорійності, звичайно ж...

Приблизно через півгодини тісто вже має достатньо піднятися.

Половину тесту вилийте в змащену форму (тут форма з фольги з розміром дна 18х11см). Я так боялася, що виллю більше і не залишиться тесту для верху, що мала не долила.

Покладіть на тісто підготовлену картоплю, прикрийте її цибулею.

Вилийте зверху тісто, намагаючись розподілити його рівномірно.

Помістіть форму з пирогом в розігріту духовку і випікайте при 180-200 градусах до готовності. Точний час вказати проблематично, тому що властивості духовок відрізняються. Орієнтуйтеся на 45 хвилин.

Готовому пісному пирогу з картоплею дайте охолонути у формі, прикрийте рушником просто в один шар.

Приємного апетиту!