Пісний пиріг зі щавелем

Інгредієнти:

Борошно - 400 г

Дріжджі пресовані - 20 г

Цукор - 2 ст.л.

Сіль - 1 ч. л.

Олія - 50 мл

Вода - 200 мл

Щавель свіжий - 150 г

Ізюм - 60 г

Цукор - 100 г

Насіння льону - до смаку

Кунжут - до смаку

Калорійність: 252 ККал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Підготуємо необхідні інгредієнти пісного пирога зі щавелем (з дріжджового тіста). Щавель ретельно переберемо, відріжемо хвостики, помиємо. Ізюм також промиємо. Дуже зручно просіяти все борошно заздалегідь.

Готуємо тісто. У миску всиплем цукор, додамо дріжджі, заллємо теплу воду. Перемішаємо.

Додамо 100 г борошна.

Ще раз перемішаємо. За консистенцією опара виходить як нежирна сметана. Поставимо опару в мисці в тепле місце на 30 хвилин підходити.

Займемося начинкою. Щавель наріжемо тонкою соломкою. Викладемо в миску.

Додамо цукор і родзинки.

Перемішаємо інгредієнти до повного з'єднання. Миску відставимо в бік до моменту використання.

Опара підійшла - вона дуже піднялася, стала пористою. Додамо до опари 300 г борошна.

Заллємо олію. Додамо сіль.

Замісимо м'яке, майже не прилипаюче до пальців, тісто, округлимо в мисці. Можливо, з'явиться необхідність коригувати консистенцію тесту додаванням невеликої кількості борошна. Миску з тестом поставимо в тепле місце підходити на 1 годину.

Через годину тісто дуже збільшилося в обсязі і готове до подальшої роботи.

Всю масу тесту поділимо на три рівні частини. Одну частину розкатаємо у вигляді вузького і довгого прямокутника. На середину цього прямокутника з тіста викладемо 1/3 частину від усієї начинки, як на фото.

Краї пальцями скріпимо так, щоб начинка опинилася всередині тесту. Отриману «ковбаску» відкладемо вбік і зробимо ще дві такі «ковбаски» з решти двох частин тіста і начинки.

Тепер з трьох підготовлених «ковбасок» сплетемо косу-заготовку, гарненько закріпивши кінці біля основи.

Вийшла ось така коса.

Викладемо заготівлю пирога на дно форми, застеленої харчовим пергаментом. Скористаємося пульверизатором з водою і розпорошимо трохи води на поверхню тіста, щоб посипання з кунжуту і насіння льону гарненько закріпилася на корочці пирога. Присиплемо поверхню майбутнього пирога кунжутом і насінням льону до смаку. Випікати пісний пиріг зі щавелем будемо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин, до появи рум'яної скоринки.

Готовий пісний дріжджовий пиріг зі щавелем виходить неймовірно апетитним і дуже смачним. Бажано перед нарізкою випічку повністю охолодити.

Приємного апетиту!