Пісний плов з булгура з баклажанами (веган)

Інгредієнти:

Булгур - 200 г

Баклажани - 140 г

Цибуля - 1 шт.

Стріли зеленого лука - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Часник - 3 зубчики

Олія - 2 ст.л.

Вода - 350 мл

Приправа для плову - 1 ч. л.

Петрушка - 10 г

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 147 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У сучасній кулінарії налічується велика кількість варіацій приготування плова. Смачний і ситний плов можна зробити не тільки з рису - наприклад, ідеальною крупою для створення цієї страви буде булгур. При цьому зовсім не обов'язково використовувати м'ясні інгредієнти, пісний плов також виходить відмінним на смак. М'ясо можна замінити овочами, краще сезонними.

Пропоную рецепт апетитного пісного плова з булгура і баклажанів (веган). Така інтерпретація, безперечно, здивує ваших рідних і точно не залишить байдужими. Принцип приготування майже не відрізняється від створення звичного плова з м'ясом, все гранично просто.

Голівку цибулі очистіть від лушпиння, ополосніть проточною водою, настригайте меленькими кубиками. Паралельно на плиті розігріть сковорідку з маслом, після закиньте шинковку цибулі. Сковороду використовуйте великого обсягу, оскільки надалі в неї будуть завантажуватися всі компоненти. Цибулю пасеруйте до легкої золотистості та м "якості наступні 2 хвилини.

З моркви зніміть верхній шар, подрібніть, використовуючи терку, закиньте до цибулі, смажте спільно ще кілька хвилин на середньому вогні.

Баклажани вимийте, не зчищаючи шкірку, нарубите кубиками середнього розміру, помістіть у сковороду до овочів. Паралельно влийте ще порцію масла, оскільки баклажани дуже сильно вбирають його.

Смажте овочі протягом 5 хвилин, періодично перемішуючи. Сковороду під час смаження прикрийте кришкою.

Далі присипте до основного складу крупу, промивати її не потрібно. Оскаржуйте булгур разом з овочами близько 2 хвилин. У цей же момент присипте прянощі, додайте до смаку сіль.

Влийте в сковороду воду (гарячу), щоб вона покрила крупу, при цьому була вище всіх компонентів приблизно на два пальці. Після кипіння вогонь знизьте до мінімального, сковороду прикрийте кришкою. Томіть плов наступні 20 хвилин, воду злегка посоліть.

Коли частина рідини вже вбирається в крупу, встроміть у деякі місця очищені зубчики часнику. Після зняття з вогню наполягайте пісний плов з булгура з баклажанами ще хвилин 5 під кришкою, потім доповніть подрібненою зеленню.

Приємного апетиту!