Піца «Сонце» з фореллю і картоплею

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 500 г

Вода - 300 мл

Дріжджі сухі швидкодіючі - 1,5 ч. л.

Олія оливкова - 3 ст.л.

Сіль - 2 ч. л. (без верху)

Цукор - 1 ст.л.

Форель свіжа - 250 г

Моцарелла - 100 г

Картопля - 6 шт. (невеликих)

Каперси - 1,5 ст.л.

Червона цибуля - 1 шт.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Олія оливкова - 1 ч. л.

Калорійність: 220 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

Більшість людей вважає, що країна походження піци - Італія, але це не так. Перша подоба піци з "явилася в стародавній Греції і стародавньому Єгипті. Там випікалися плоскі пелюшки з грубого борошна, які служили одночасно їжею і тарілкою, на яку викладали овочі, м'ясо, маслини.

Зараз піца дуже популярна, існує багато варіантів її приготування.

Пропоную приготувати піцу з фореллю і відвареною картоплею, ідею якої я знайшла на болгарському кулінарному сайті. З зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 піци діаметром 32 см.

Готую продукти за списком.

Спочатку готую тісто. У теплу воду додаю оливкову олію, сіль і цукор.

Муку просіюю, змішую з сухими дріжджами, додаю в миску з водою.

Ретельно вимішую тісто, яке не повинно липнути до рук. Тісто накриваю і залишаю для підйому.

Потім готую начинку. Картоплю очищаю, мою, нарізаю на тонкі ломтики, викладаю в каструлю.

Заливаю нарізану картоплю водою, трохи солю, на плиті доводжу до кипіння, зменшую вогонь і готую близько 5 хвилин. Зливаю воду.

Свіжу форель розділяю на філе і нарізаю на тонкі ломтики. Викладаю ломтики на страву, трохи солю.

Червона цибуля нарізаю на кружечка.

Коли тісто збільшиться в обсязі в 2-3 рази, перекладаю його на стіл.

Тісто ділю на 2 частини. Кожну частину тесту розкочую в коло (я розкочувала за розміром моєї круглої форми - 32 см).

Перекладаю тісто на змащену оливковою олією форму. Ножем для піци роблю надрізи, як на фото.

Викладаю на кожне коло тесту за частиною картоплі, зверху - за частиною форелі.

Потім викладаю кружечки червоного лука і каперси.

Посипаю шматочками моцарели, чорним перцем до смаку.

Потім з'єдную тісто у вигляді кармашків.

Внутрішні трикутники тесту загортаю на начинку.

Піцу накриваю і даю їй підійти (близько 15 хвилин).

Для того щоб внутрішні трикутники тіста не розгиналися, я згорнула складений у кілька шарів пергамент, акуратно вклала його в середину піци перед випічкою. Випікаю піцу в розігрітій до 220 градусів духовці близько 20 хвилин.

Піца «Сонце» з фореллю і картоплею готова!

Приємного Вам апетиту!