Постний пиріг з гарбузом

Інгредієнти:

Борошно - 500 г

Дріжджі швидкодіючі - 1 ч. л.

Олія соняшникова (із запахом) - 3 ст.л.

Вода - близько склянки

Сіль - 1/2 ч. л.

Гарбуз свіжий - 500 г

Цибуля ріпчаста - 1 голівка

Сіль - до смаку

Спеції - за бажанням

Олія соняшникова - для смаження

Калорійність: 219 кКал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Приготування домашніх дріжджових пирогів - трудомісткий, але досить захоплюючий процес. Пропоную спекти несолодкий гарбузовий пиріг з пісного тіста з пісною начинкою. Ви будете приємно здивовані смаком обраної нами начинки з гарбуза.

Специфічний аромат гарбуза абсолютно не відчувається, ховаючись за ріпчастою цибулею, обсмаженою на сковороді. Наш пиріг «економкласу» припаде до душі всім без винятку.

Для пісного пирога з гарбузом готується просте пісне тісто. У його складі немає нічого, крім борошна, води, нерафінованої соняшникової олії, солі та швидкодіючих дріжджів.

Борошно заздалегідь просіюється. З'єднується з сіллю і дріжджами.

Потім вводяться тепла вода і соняшникова олія.

Замішується м'яке дріжджове тісто. Тісто необхідно прибрати в тепло на 1,5 години.

Для начинки беруться свіжий гарбуз, ріпчаста цибуля, соняшникова олія для смаження і сіль. За бажанням для смаку використовуються спеції.

Гарбуз очищається від шкірки і насіння. Пропускається через велику терку. Волога віджимається.

Цибуля нарізається кубиками.

Овочі гасяться на соняшниковій олії. Спочатку оскаржується цибуля, а потім до неї приєднується гарбуз. У процесі гасіння начинку необхідно посолити за смаком і за бажанням поперчити.

Начинка охолола, а тісто підійшло - пора «ліпити» пиріг. З нашого колобка тіста вийде два великих пісних пирога з гарбузом.

Наші пироги формуються з двох круглих пелюшок з начинкою посередині. Тісто ділиться на чотири частини. Беруться спочатку дві частини і розкочуються в пелюшки. Одна повинна вийти трохи більше по діаметру. Основний великий пелюш відправляється в змащену маслом круглу форму. Краї тесту необхідно загнути до бортика.

Поверх пелюшки розподіляється залишена гарбузово-цибулева начинка.

Начинка накривається другою, меншою в діаметрі, пелюшкою. Нижня пелюшка підтягується до верхньої. Тісто ліпиться кіпчиками. У самому капелюшку потрібно зробити маленьку дірочку - для виходу пара в процесі випікання.

Форма з пирогом переноситься в розігріту до 240 ° C духовку на 20-30 хвилин. Через дірочку для пара з пирога виділиться масло. Окуніть чисту силіконову пензлик в масло з «дірочки» і змажте їм поверхню пирога відразу після приготування.

Постний пиріг з гарбузом готовий! Його необхідно остудити, а потім подати до чаювання.

Приготований з швидкого дріжджового тіста соковитий пиріг - ідеальна вечеря до пісного столу.