Прозоре варення з антонівки дольками

Інгредієнти:

Антонівка - 500 г

Цукор - 400 г

Вода - 1 склянка

Калорійність: 166 Ккал

Загальний час приготування: 3 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Антонівка довго не зберігається, тому восени її намагаємося переробити впрок якомога більше. При цьому є антонівку в свіжому вигляді краще якомога довше - дуже корисно!

Варення з антонівки по-швидкому будемо варити, нарізаючи яблука дольками, одночасно видаляючи серцевину.

Щоб яблука в процесі теплової обробки не розварилися, не обійтися без періоду вистійки долок у сиропі. Чим більше ви будете дотримуватися таких періодів, тим міцніше будуть виходити яблучні дольки, і тим більше буде термін зберігання варення.

У нас люблять таке варення щойно звареним, особливо коли воно не пересахарене, а має практично натуральний яблучний смак. Варення дуже красиво, дольки прозорі і апетитні, такі дільки гарні і на ломтиці підсмаженого хліба, і на печиво, і просто з чаєм об'їдення!

Для приготування прозорого варення з антонівки дольками візьміть яблука, цукор і воду.

Яблука нарізаємо дольками, це легко робити, рухаючись по колу, обрізаючи серцевину.

Зваримо сироп з води і цукру.

Яблука додаємо, коли сироп покриється бульбашковою пінкою. Доводимо яблучні дольки до кипіння, занурюючи все лопаточкою в сироп. Я навіть накривала каструлю кришкою, щоб всі дольки проварилися одночасно. Плиту відключаємо, варення остужаємо, потім повторюємо процедуру, доводячи варення до бажаної кондиції, кілька разів. В даному випадку - 2 рази. Це варення швидко з'їли, таким свіжим і ароматним воно було!

Прозоре варення з антонівки дольками зберігати краще в холодильнику, розклавши в сухі баночки. Баночки не обов'язково для цього стерилізувати, достатньо, щоб вони були чистими і сухими.

Для більш тривалого зберігання краще взяти цукру в пропорції 1:1 і варити варення довше - 3-4 рази, з вистійкою між періодами закипання. Або простерилізувати звичайним способом: занурити баночки по плечики в гарячу воду і довести до кипіння, потримати хвилин 10 (літрові). Ще простіше зробити це в мікрохвильовці: наповнені по плечики баночки поставити на максимальну потужність з розрахунку 3-4 хвилини на 0,5 літрову баночку, вийняти і закрити стерильними кришками.

Або найпростіший спосіб: гаряче варення розкласти в стерильні банки, укупорити стерильними кришками і відправити «» під шубу «» до повного остигання.

Приємного чаювання з ніжним, ароматним, прозорим варенням з антонівки дольками!