Новини
Пшенний куліш з ребришками і копченою грудинкою
Кулінарія
Інгредієнти:
Свинячі ребра - 2 шт.
Свиняча варено-копчена грудинка - 70 г
Картопля - 150 г
Цибуля - 50 г
Стебель селери - 30 г
Морква - 50 г
Сіль - 10 г
Чорний мелений перець - 3 г
Жир будь-який - 30 мл
Пшено - 40 г
Калорійність: 241 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Візьміть продукти за списком, пшонний куліш можна готувати з однією грудинкою або з одними ребрами.
Пшоно добре промийте в декількох водах, інакше воно дасть гірчинку. Свинячі ребра залийте водою, дайте закипіти і киньте стебли зелені, обрізки овочів. Варите до готовності м'яса - хвилин 30.
Тим часом підготуйте овочеву нарізку: дрібним кубиком наріжте цибулю, моркву та селеру.
Таким же дрібним кубиком поріжте грудинку. Її можна кинути в суп як самостійну заправку, а можна злегка обсмажити.
Розтопіть у сковороді трохи будь-якого жиру або масла і обсмажте злегка овочі і грудинку.
Картопля очистіть і наріжте кубиком покрупніше.
Коли м "ясо звариться, видаліть стеблі та бульйонні овочі, додайте картоплю та пшоно.
Хвилин через 10 введіть в куліш овочеву заправку, посоліть, потомите ще на повільному вогні хвилин 10.
До столу пшений куліш з ребрышками і копченою грудинкою подавайте на перше під час обіду з чорним хлібом (який можна натерти часником).
Приємного апетиту!