Рис на сковороді

Інгредієнти:

Ріс - 2 склянки

Куркума - 1 ч. л.

Часник - 1/2 головки

Олія рослинна - 100 мл

Сіль - 1 ст. л. (без верху)

Калорійність: 370 кКал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Приготувати рис у сковороді дуже швидко і просто. При приготуванні цієї страви потрібні виконання двох умов - замочування рису та його обсмажування.

Насамперед у миску висипаємо рис і повністю заливаємо його дуже гарячою водою, можна навіть окропом. Нехай постоїть хвилин 5-10.

Потім дуже ретельно промиваємо його, якщо вода для рук гаряча, то додаємо холодної. Не просто зливаємо воду, а трьом руками, як би зчищаємо з рисинок верхній шар. Вода стає білою, каламутною - це йде крохмаль, який склеює рис і перетворює його на кашу. Кілька разів міняємо воду, бажано до прозорості води, але якщо буде водичка злегка каламутної, нічого страшного.

Поки готуємо рис, ставимо на плиту товстостінну сковороду. Вливаємо олію і нагріваємо. Через дуршлаг відцежуємо з рису всю зайву воду і висипаємо його в розігріту олію. Вода там на даному етапі не потрібна зовсім. Наше завдання - обсмажити промитий рис на олії.

Отже, смажимо рис перемішуючи його лопаткою, намагаємося щоб кожну малюнку обволокло олією. Обжарюючись, рис стає злегка прозорий і як би склеюється в невеликі грудочки. Перемішуємо постійно, стежимо щоб рис не підгорів.

Додаємо сіль і розмішуємо.

Коли бачимо, що вже весь рис обсмажився, це не довго - хвилини 3-4, заливаємо його водою. Лопаткою добре перемішуємо, розбиваємо грудочки, розрівнюємо.

За бажанням, якщо ви любите кольоровий рис, додаємо куркуму. Можна додати перець або інші улюблені вами спеції.

Втикаємо в рис промиті, не чищені зубчики часнику.

Коли побачимо, що вода закипіла, робимо повільний вогонь (обов'язково!), закриваємо кришкою і варим хвилин 10-15, не відкриваючи кришку. Взагалі час варіння залежить від сорту рису. У мене був кубанський рис для плова.

Рис з часником і куркумою на сковороді готовий.

Приємного апетиту!