Ростбіф у мультиварці

Інгредієнти:

Яловичина безкісткова - близько 800 г

Чорний мелений перець - 0,5 ч. л.

Запашний мелений перець - до 1 ч.л.

Сіль - до смаку

Оливкова олія - 1-2 ч. л.

Вустерський соус - за бажанням близько 1 ст.л.

Сванська сіль або

інші ароматні суміші - за смаком

Калорійність: 190 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 45 хв.

Спосіб приготування:

З появою в моєму кухонному арсеналі мультиварки ростбіф тепер готується саме в ній. У цьому рецепті покажу один з варіантів, і пізніше планую додати ще один!

Ростбіф у мультиварці - відмінний інгредієнт для всіляких холодних або гарячих закусок і для салатів. До речі, він підходить і для модної зараз дієти Дюкана.

Склад спецій кожен може вибрати на свій смак, зазвичай це перці. Мене нещодавно середній син пригостив ароматнішою сванською сіллю, і вона дуже навіть вписалася, а точніше сказати, стала в нагоді для натирання вже готового ростбіфа перед його охолодженням і вилежуванням.

Для маринування використовують вино зі спеціями або багатий смаком вустерський соус, а можна і зовсім м'ясо не маринувати. Також рекомендується і не солити ні в процесі маринування, ні в процесі запікання.

Для ростбіфа бажано взяти охолоджену яловичину, тобто не піддавалася заморожуванню. Підходить нежирне м'ясо: вирізка, товстий і тонкий край, оковалок, а у мене згодилося філе лопатки.

Для приготування ростбіфа в мультиварку підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.

Шматку яловичини, по можливості, потрібно надати рівномірну прямокутну форму. Для маринування натріть м'ясо оливковою олією, вустерським соусом і меленими перцями і залиште його приблизно на годину при кімнатній температурі.

Потім протягом 10-15 хвилин обсмажте цей шматок яловичини з усіх боків (на режимі "" смаження "). Оскільки м'ясо було натерто оливковою олією, в чашу мультиварки вже не потрібно додавати ні масла, ні жиру.

Серветкою або губкою видаліть з дна чаші підгорілі продукти.

Вкладіть шматок на дно найкоротшою стороною, встановіть режим "випічка 30 хвилин" ", режим" "мультиповар 120 градусів 30 хвилин" "або режим" "мультиповар 100 градусів 45 хвилин" ". За бажанням можна ще зверху сипнути будь-яких ароматностей (часник, паприку і прованські трави тощо).

Після звукового сигналу відразу ж витягніть м'ясо з чаші.

Швидко натріть його спеціями і злегка посоліть (тут - сванська сіль) і оберніть фольгою.

Нехай ростбіф остигає в фользі спочатку при кімнатній температурі, а потім кілька годин ще вилежить в холодильнику.

Для подачі приготовлений у мультиварку ростбіф тонко наріжте.

Мультиварочний ростбіф соковитий і м'який.

Приємного апетиту!