«Роті Джала» - малайзійські мереживні млинці

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 125 г

Каррі - 2 ч.л.

Куркума - 1 ч. л.

Сіль - 1 тріска

Кокосове молоко - 200 мл

Яйце куряче - 1 шт.

Олія - для смаження

Калорійність: 221 ККал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Масляна прийшла! Кому млинців красивих і смачних?!

Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати незвичайні млинці - малазійські пряні «Роті Джала».

«Роті Джала» - популярна страва малайзійської кухні з індійським корінням. По суті це тонкі мереживні млинці, приготовані з додаванням ароматних прянощів і спецій. У себе на батьківщині «Роті Джала» - страва багатофункціональна. Подані з соусом, ці млинці з начинкою - закуска, а в поєднанні з основною стравою - хліб.

Відтоді, як кілька років тому я вперше приготувала «Роті Джала», ця страва міцно оселилася на моїй кухні. Я готую їх цілий рік і обов'язково в Масляний тиждень. Яскраві, сонячні, пряні, ці витончені ажурні млинці - справжня прикраса столу. Вони мають не тільки смак, але й зовнішність, яка ніколи не залишається без уваги. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти.

Традиційно «Роті Джала» готуються на кокосовому молоці. Підійде як консервоване кокосове молоко, так і приготовлене в домашніх умовах. Якщо кокосового молока немає, візьміть звичайне - смак буде трохи менш вишуканим і екзотичним, але все одно буде смачно.

Відміряйте в миску борошно. Додайте сіль і спеції.

Змішайте сухі компоненти, зробіть у центрі борошна поглиблення і влийте молоко.

Ретельно перемішайте до отримання однорідної суміші. Додайте яйце і ще раз добре перемішайте.

Перелийте тісто в спеціальну ємність або пляшку з вузьким носиком. У мене зібрана з підручних засобів конструкція: пластикова пляшка з отвором у кришці. У отвір можна вставити шматочок пластикової питної трубочки.

На середньому вогні розігріть олію, а потім, немов малюючи тестом, додайте на сковороду порцію тесту.

Найбільш традиційним вважається малюнок, що нагадує мереживо. Насправді малюнок може бути довільним, головне, щоб лінії були цільними, а центр - трохи більш щільним, ніж краї. Я зазвичай малюю «квіточок» з безліччю пелюсток.

Обсмажте млинці з двох боків до золотистого кольору. Процес займає 1-2 хвилини, не більше.

Обережно перекладіть млинці на тарілку. Поки млинці гарячі, вони хрусткі і їх тонкі краї можна легко зламати. Через кілька хвилин, коли млинці трохи охолонуть, вони стануть м'якими і пружними і їх можна буде згорнути.

Досить часто «Роті Джала» згортають у формі трикутника: спочатку складається коло навпіл, а потім половинка - ще двічі.

Малазійські мереживні млинці «Роті Джала» готові! Подавати млинці можна як в теплому, так і в охолодженому вигляді. Приємного апетиту!