Розсипчастий рис

Інгредієнти:

Рис цілозерний - 2,5 склянки

Куркума - 1 ч. л.

Паприка солодка - 1 ч. л.

Олія рослинна - 50 мл

Сіль - 1 ст.л. (без верхи)

Мускатний горіх мелений - 1/3 ч.

Калорійність: 310 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

На жаль, фотографія не передає якість рису. Зернятка були дуже маленькими і "невдалими" ". Я відміряла потрібну кількість рису і насипала його в казан (каструля з товстими стінками).

Довела воду в чайнику до кипіння і залила рис гарячою водою. Такого способу мою маму навчила жінка з Узбекистану, якій ще за часів Союзу мої батьки здавали житло влітку. А мама - мене.

Рис повинен постояти у воді близько 10 хвилин. Ви побачите, що вода стала білою, як молоко.

Через 10 хвилин злійте цю "молочну" "воду і промийте рис під проточною водою, гарненько перетираючи його між долонями, ніби ви стираєте. Коли вода буде прозорою, процедуру "прання" "можна зупинити.

Налийте води до рису стільки, щоб вона була вище його рівня на одну фалангу середнього пальця.

Щоб рис був красивим і ароматним, пряним і смачним, додайте спеції. Зі спецій я рекомендую взяти куркуму, паприку і мускатний горіх (тьортий).

Додайте всі спеції і влийте олію. Обов'язково все розмішайте. Не забудьте посолити.

Перевірте рівень води. Один фаланг або 2,5 см вище рівня рису. Ставимо казанок на вогонь. Вариться рис під закритою кришкою на самому маленькому вогні. Ріс повинен "томитися" ".

Поки рис вариться, намагайтеся не відкривати кришку. Приблизно через 20 - 25 хвилин рис буде готовий.

Також я варила більш дорогий, пропарений рис (але вже з цибулею, морквою і курячим філе). Тут видно, наскільки розсипчастий рис виходить.

Цей же найдешевший і непоказний вийшов настільки смачним, що я його купила ще раз.

Приємного апетиту!