Салат «Салака під шубою»

Інгредієнти:

Салака пряного посолу - 150 г

Буряк відварений - 2 шт.

Картопля відвареної - 1-2 шт.

Морква відварена - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Оцет яблучний - 50 мл

Цукор - 0,5 ч. л.

Майонез - 4-5 ст.л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 138 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Салат «» Салака під шубою «» практично нічим не відрізняється від усім нам відомого салату «» Оселедець під шубою «», єдине - в ньому замінюється головний інгредієнт. Якщо у вас вдома є слабосолена морська риба, то в купівлі оселедця сенсу немає, до того ж салака пряного посолу просто шикарна на смак!

Заздалегідь відваріть овочі протягом 30-40 хвилин і остудіть їх у крижаній воді ще півгодини. Салаку очистіть, видаляючи голови разом з хребтом, плавники з боків і на спинці, хвостики. Ретельно зчищайте темну плеву всередині черевця - вона гірчить. Кожну розділену тушку солоної салаки промивайте у воді.

Обов'язково маринуйте ріпчасту цибулю за 15-20 хвилин до створення салату, але її можна замінити зеленою цибулею - зелень м'якша на смак і без гіркоти.

Про сіль - окрема тема! Хтось воліє не солити шари, хтось додає трохи більше солі. У цьому орієнтуйтеся на свій смак, я ж рекомендую хоча б буряк посолити, оскільки він дуже солодкий і якраз контраст смаків і робить цю страву улюбленим нами.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Очистіть цибулю від шкіри, промийте її і наріжте дрібними кубиками. Висипте в миску, залийте яблучним оцтом і присипте цукровий пісок. Акуратно все перемішайте і залиште на 10 хвилин. Цибуля віддасть оцту свою гіркоту.

Очистіть відварену картоплю, промийте і натріть на терці з дрібними комірками прямо в тарілки або на страву, в піали.

Очищені тушки солоної салаки наріжте дрібними кубиками і викладіть на шар картоплі. Ви можете міняти шари місцями, викладаючи на картоплю мариновану цибулю, а на неї - рибку.

Цибулю відтисніть від маринада, викладіть поверх рибного шару.

Очистіть від шкірки моркву і буряк, промийте. Морква натріть на терці з дрібними осередками, посоліть і змішайте з майонезом. Викладіть поверх цибулевого шару.

Останньою вкладайте подрібнений буряк. Натріть її точно так само, як і моркву, присоліть і змішайте з майонезом. Покрийте буряковою масою інші шари. Помістіть салат для просочення в холодильник мінімум на півгодини.

Під час подачі "Салаку під шубою" "прикрасьте свіжою зеленню.

Приємного вам!