Салат «Шахтарський» із солоними огірками

Інгредієнти:

Яловичина відварена - 300 г

Цибуля ріпчаста - 150 г

Солоні огірки - 200 г

Олія - 100 мл

Часник - 2 зубчики

Лавровий аркуш

Перець чорний

Коріандр - за бажанням

Калорійність: 232 Ккал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Салат підкупив мене своєю простотою і брутальністю. Судячи з назви, його придумали шахтарі.

Так і бачу, як після важкого трудового дня в забої прийшов мужик додому, відрізав собі кусок м'яса, дістав солоний огірок з лучком, та під горілочку смачно так випив і закусив.

Саме на основі цих складових і захотілося спорудити салат. Знаю, що роблять його і зі свининою, часто м'ясо обсмажують, додають і інші різні надмірності, як то морквину, оливки, горошок, та кому що в голову прийде. Але думається мені, що основу цього салату становлять все-таки три основні інгредієнти - м'ясо, цибуля і огірок. А ще має важливе значення швидкість приготування. Адже м'ясо можна відварити і напередодні, інше - справа кількох хвилин.

Для приготування «» Шахтарського «» салату з солоними огірками візьмемо продукти за списком. Яловичину я відварила з лавровим листом.

Відварену яловичину нарізати соломкою. Замість яловичини можна взяти пісну свинину.

З солоними огірками вчинити так само. Якщо огірки занадто солоні і м'які, напередодні їх потрібно залити гарячою водою, в якій розчинити половину столової ложки томатної пасти. Можна додати і нарізаний зубчик часнику. Остудити і поставити на ніч у холодильник. Вранці огірки - хрусткі і несолені.

Цибулю нарізати тонкими пір'ями. Добре промити під холодною водою, жамкая руками. Всю воду добре віджати.

Скласти всі складові в салатник, щоб весь лук знаходився на поверхні.

Розжарювати масло, до якого додати лавровий лист, часник і спеції.

Залити гарячою олією цибулю в салатнику. Ретельно перемішати, накрити плівкою і поставити в холодильник для наполягання. Вважається, що смак салату буде повним після щонайменше 12 годин проведених ним у холодильнику.

Останній пункт ми опустили і їли салат відразу. Дуже брутальний смак))). Думаю, що найбільше «Шахтарський» салат із солоними огірками сподобається чоловікам.

Приємного апетиту!