Салат з яловичої мови з солоними огірками

Інгредієнти:

Говяжий язик - 250 г

Яйця курячі - 2 шт.

Солоні огірки - 1 шт.

Майонез - 100 г

Пекінська капуста - кілька аркушів

Грецькі горіхи - 20 г

Часник - 1 зубок

Сіль - до смаку

Калорійність: 202 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Говяжий язик можна подавати на стіл як самостійну закуску, це завжди смачно і презентабельно на столі. Але також з ним можна готувати всілякі салати. Деякі додають його в олів'є замість ковбаси, така заміна буде не тільки смачною, але і набагато кориснішою.

Але крім такого використання, з мовою можна готувати безліч інших салатів. Мені не дуже подобаються багатокомпонентні важкі салати, а салат з яловичої мови з сольовими огірками не містить в собі занадто багато інгредієнтів, тому в моєму списку салатів для свят він присутній. До того ж я люблю не змішувати всі продукти, а укладати шарами, промазуючи невеликою кількістю майонезу, тобто подавати його порційно. Як приготувати салат, я розповім у своєму рецепті, а як подавати його - вирішувати вже вам самим.

Для салату беремо необхідні продукти за списком.

Язик найкраще відварити заздалегідь, наприклад за день до приготування самого салату. Час приготування в рецепті вказано без часу відварювання мови. Торкнуся цього процесу коротко.

Час варіння залежить від віку тварини і, відповідно, від розміру мови. Я відварювала половину говяжої мови вагою близько 500 грамів, половинку від цієї ваги я використовувала для бутербродів, а другу половинку - для салату. Варився шматок мови близько 2-х годин. У бульйон обов'язково додаємо цибулину, лавровий лист, перець горошком і сіль.

З відвареної мови знімаємо шкурку і даємо їй охолонути. Зберігаємо в холодильнику до моменту використання. Для салату нарізаємо язик тонкою соломкою.

Листя пекінської капусти моїм, обтираємо рушником або серветкою, щоб прибрати непотрібну вологу.

Для заправки змішаємо майонез з розчавленим або дрібно нарубаним часником.

Листя пекінки рвемо руками на невеликі шматочки і укладаємо у формочку. Можна трохи посолити.

Тепер на листя укладаємо порізану яловичу мову.

Змазуємо заправкою з майонезу з часником.

Ріжемо солоний огірок теж тонкою соломкою.

Укладаємо його наступним шаром нашого салату.

Яйця для салату також необхідно заздалегідь відварити. Нарізаємо яйця кубиком.

Укладаємо порізані яйця наступним шаром з розрахунку одне яйце на порцію.

Ще раз змащуємо все майонезом.

Тепер знову рвемо руками листя пекінської капусти і розміщуємо їх на цьому майонезному шарі.

Останнім шаром йдуть волоські горіхи. Для використання в будь-яких салатах горішки краще злегка підсмажити на сковороді, так вони стають набагато смачнішими. Порубаємо обсмажені горішки не надто дрібно і посипаємо їх зверху.

Зараз можна вже акуратно зняти форму і нанести останні штрихи майонезу. Можна використовувати звичайний пакет, відрізавши у нього куточок, або кондитерський мішок.

Ось і все, салат з яловичої мови з солоними огірками готовий, його можна подавати на стіл.

Приємного вам апетиту!