Салат зі свининою і яблуком

Інгредієнти:

Свинина (вирізка) - 260 г

Яблуко (семеренко) - 80 г

Сир твердий - 90 г

Сметана - 3 ст.л.

Горіхи волоські - 60 г

Сіль - тріска

Перець ч. м. - 2-3 щепки

Спеції для варіння м'яса - до смаку

Калорійність: 215 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

За основу ми беремо м'ясо свинини, експериментуючи, замінюйте його телятиною, індичкою, курячим м'ясом, копченим. Доповнює м'ясо кисле яблуко, хрустке і щільне за структурою - сорт семеренко. Не обійтися тут без смачного твердого сиру і жмені волоських горіхів. Як соус віддаємо перевагу сметані, але за бажанням можна брати і майонез. Ось такий, здавалося б, мінімальний набір продуктів, а результат - незрівнянний, ідеально збалансований за смаком.

Для приготування салату зі свининою і яблуком візьмемо інгредієнти за списком і приступимо.

М'ясо для салату необхідно відварити заздалегідь, краще це зробити ввечері, а вранці швидко приготувати сам салат. Свинину вибираємо не жирну, відмінно підійде вирізка, м'якоть, без прошарок сала. М'ясо промиваємо обов'язково в холодній воді. Свинячу м'якоть кладемо в каструлю, заливаємо водою, ставимо варитися. Після того як зняли пінку, можна ароматизувати бульйон поруч звичних спецій - горошини запашного і звичайного перців, лавр, гвоздика, сіль. Варім м'ясо протягом півгодини. Після остужаємо м'ясо в бульйоні. Нарізаємо свинину невеликими шматочками, навантажуємо в миску. Бульйон можна використовувати для своїх цілей - готування соусів або супів.

Тепер беремо кисле яблуко, сорт Семеренко відмінно підходить для цього салату, воно щільне, хрустке і кисле. Вирізаємо у яблука насіннєву коробку, знімаємо шкірку. Половинки очищеного яблука ріжемо пластинами, після нарізання смужками. Звантажуємо яблучну соломку до м'яса.

Брусок смачного твердого сиру натираємо на найбільшій терці. Сирну стружку звантажуємо в миску до інших інгредієнтів.

Очищаємо від шкаралупи волоські горіхи, після підсушуємо їх на сухій розпеченій сковороді. Звантажуємо всі горіхи в чашу блендера. На високій потужності подрібнюємо горіхи в однакову за розміром крихту. Пересинаємо крихту в миску з основними продуктами для салату.

Додаємо сметану, також всинаємо сіль і кілька трісок молотого перцю. Перемішуємо салат, знімаємо пробу, регулюємо смак при потребі. Салат зі свининою і яблуком готовий до подачі.

Приємного апетиту!