Шашлик з курячих шлунків

Інгредієнти:

Шлунки курячі - 1 кг

Майонез - 2 ст.л.

Сіль зі спеціями - 10 г

Цибуля ріпчаста - 2 головки

Часник - за смаком

Калорійність: 125 Кал

Загальний час приготування: 3 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Шашлик з курячих шлунків - літня пікантна страва. Шашлики з курячих пупочків, в народі їх називають саме так, виходять дуже хрусткими - можна використовувати в якості пивної закуски. Вирушивши сьогодні на дачний пікнік, мені захотілося провести експеримент і приготувати улюблене пікнікове ласощі наших сусідів-городників. До останнього не будемо розповідати гостям про склад інгредієнтів, ок?

Перейдемо до маринування. Шлуночки вимагають більш тривалого маринування, ніж звичайні шашлики. Як маринад використовуємо висококалорійний майонез, сіль зі спеціями (мені привезли з Кавказу), ріпчасту цибулю з часником. Часнику потрібно зовсім трохи.

Мені пощастило купити очищені охолоджені шлунки без жовтих плівок. Повний свіжак! Що нам і потрібно. Свіжі субпродукти - ідеальний варіант для приготування незвичайних шашликів.

Трохи про сіль. Для шашлика достатньо додати в сіль суміш перців і мелений коріандр. Таку сіль мені привезли в подарунок.

Додамо до курячих пупок півкільця ріпчастої цибулі і рубаний часник.

Легкий штрих майонезу. Хлопці, прошу, не кидайтеся «тапками» і не пишіть, що майонез не можна використовувати для шашлика. Чому не можна? Так, ми використовуємо в якості маринада майонез. З цим соусом наші шлуночки стануть ніжними всередині і хрусткими зовні, коли підрум'яняться на шампурах.

Все перемішуємо руками. Цибулю з часником розминаємо між пальчиками. Повинен виділитися сік. Маринуємо курячі шлунки не менше 3 годин.

Акуратно насаджуємо на шампури. Я взяла невеликі шампурики з дуже гострими кінцями.

Відправляємо шлуночки на мангал з розпеченими вугіллями. Смажимо до готовності. У процесі смаження обертаємо по колу для якісної прожарки з усіх боків.

Шашлик з курячих шлунків готовий! Подаємо на пікнік з літньою зеленню та овочами.