Щавелевий суп з картопляним пюре і шпинатом

Інгредієнти:

Вода - 2 л

Картопля - 5-6 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Щавель - 1 пучок

Шпинат - 1 пучок

Укроп - 1 пучок

Сіль, перець - до смаку

Яйця - 2 шт.

Олія соняшникова - для смаження

Калорійність: 24 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

З появою у продажу свіжого щавелю в раціон моєї родини увійшло безліч різноманітних супів і борщів, оскільки взимку я в основному готую червоний борщ. Сьогодні пропоную вам приготувати щавелевий суп з картопляним пюре і шпинатом. Дуже смачний і ситний суп, незважаючи на те, що готується без м'яса.

Для супу підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Зварити попередньо яйця.

Цибулю нарізати кубиками, а моркву - кружечками.

Нарізати кубиками картоплю, залити водою і поставити на вогонь.

У сковороді нагріти соняшникову олію, викласти цибулю з морквою і трохи пасерувати.

Коли картопля звариться, необхідно злити воду в окрему каструльку і розім'яти картоплю в пюре. Потім воду повернути в каструлю, ретельно розмішати з пюре.

Вимити проточною водою щавель, шпинат і кріп. Всю зелень тонко нарізати.

Додати до суп пасерівку з цибулі з морквою, додати зелень.

Кубиками нарізати варені яйця, відправити їх слідом за зеленню, посолити і поперчити суп за смаком.

Суп накрити кришкою і дати настоятися. Неймовірно смачний щавелевий суп з картопляним пюре і шпинатом розлити по тарілках, в кожну додати половинку яйця і ложку сметани.

Приємного апетиту!